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- Total: 10 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 5 minutos
- Rendimiento: pastel de 1 capa o 8 a 12 pastelitos
El glaseado de azúcar moreno de siete minutos es una receta clásica. Apareció en los periódicos ya en 1912, aunque a menudo se asocia con la década de 1930. Aparentemente, fue alrededor de esa época cuando recogió el apodo de "7 minutos" y, debido a la técnica, también se le llama "glaseado hervido". Como quieras llamarlo, este es un glaseado rápido y delicioso para pasteles y magdalenas, que le da a tus postres caseros un toque encantador y anticuado.
Este glaseado se hace con claras de huevo y azúcar morena, junto con vainilla. Primero usará una caldera doble y el calor del agua hirviendo ayuda a que se espese a medida que bate. Después de eso, solo requiere un poco más de golpes y está listo para congelar su pastel.
El glaseado resultante es blanco y esponjoso como la crema de malvavisco. Tiene un cálido sabor a caramelo con la cantidad perfecta de dulzura. Prueba el glaseado en diferentes tipos de pastel. Es especialmente adecuado para recetas de temporada como pastelitos de mantequilla y nueces, pastel de especias de manzana y cualquier receta con nueces o calabaza. Sé creativo también; Algunos fanáticos han descubierto que es fantástico en los pasteles de piña.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de azúcar morena
- 2 claras de huevo grandes
- 6 cucharadas de agua
- Sal de rociada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En la parte superior de una caldera doble, agregue el azúcar morena, las claras de huevo, el agua y la sal. Coloque la caldera doble sobre agua hirviendo.
Batir la mezcla de azúcar y huevo con una batidora eléctrica hasta que el glaseado se espese. Esto debería tomar aproximadamente 7 minutos y el glaseado debe mantener su forma cuando se cae del batidor.
Retire el tazón del fuego y agregue el extracto de vainilla.
Continúa batiendo hasta que el glaseado sea lo suficientemente grueso como para extenderse.
¡Extiende tu pastel favorito y disfruta!
Consejos
- La receta hace suficiente glaseado para cubrir un pastel de 9x12, dos capas de pastel de 9 pulgadas o una docena de pastelitos.Asegúrese de que el agua hirviendo no burbujee tanto como para tocar la bandeja superior de doble caldera. El calor adicional puede resultar en un glaseado granulado. Le resultará mejor extender el glaseado mientras aún está caliente. Solo asegúrate de que tu pastel esté fresco antes de comenzar a glasear.
Variación de receta
- Muchas de las recetas más antiguas para el glaseado de azúcar moreno de siete minutos agregan jarabe de maíz. No es necesario, pero si desea seguir esa sugerencia, agregue 1 1/2 cucharaditas de jarabe de maíz ligero (algunos usan hasta 1 cucharada) a la mezcla de clara de huevo y azúcar moreno. Además, reduzca el extracto de vainilla a solo 1 cucharadita. Otras recetas de glaseado hervido agregue 1/4 cucharadita de crema de tártaro en lugar de jarabe de maíz. El extracto de vainilla se puede agregar o dejar de lado.
Etiquetas de recetas:
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