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- Total: 9 horas
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 8 horas 45 minutos
- Rendimiento: 1 olla de estofado (sirve 24)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 114 | Calorías |
| 6g | gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 9g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 olla de estofado (sirve 24) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 114 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6g | 7% |
| Grasa Saturada 2g | 12% |
| Colesterol 28mg | 9% |
| 200mg de sodio | 9% |
| Carbohidratos totales 6g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 9g | |
| Calcio 24mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Pruebe la carne de cerdo de una manera completamente nueva con esta receta de estofado de carne de cerdo, que se prepara con una olla de cocción lenta. Comenzará con un lomo deshuesado en cubos (o lomo) y luego agregará el caldo de pollo como base junto con otras verduras y condimentos.
Lomo de cerdo o lomo?
Algunas fuentes dicen no sustituir el lomo y el lomo; Son diferentes cortes de carne. El lomo es el corte más delgado y más estrecho de la columna vertebral del animal, mientras que el lomo es un trozo más grueso como un asado también desde la parte posterior. El lomo de cerdo se secará cuando se cocine demasiado, por lo que no es un corte ideal para la olla de cocción lenta.
Ingredientes
- 1 1/2 libra de lomo de cerdo deshuesado (cortado en trozos de 1 pulgada)
- 3 zanahorias medianas (cortadas en trozos de 1 pulgada)
- 1/2 taza de cebolla picada
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 1/2 tazas de papas en cubos de 1/2 pulgada
- 1 1/2 tazas de cubitos de 1 pulgada de calabaza pelada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 3 cucharadas de mantequilla o margarina (suavizada)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Mezcle todos los ingredientes excepto la harina y la mantequilla directamente en una olla de barro de 4 a 6 cuartos.
Cubra y cocine a temperatura baja durante 8 horas (o temperatura alta durante 4 horas), o hasta que el cerdo ya no esté rosado y las verduras estén tiernas.
Combina la harina y la mantequilla o margarina suavizada; revuelva hasta que esté suave. Revuelva la mezcla de harina, una cucharada a la vez, en el estofado hasta que se mezcle. Esto espesará la salsa.
Cubra la olla nuevamente y continúe cocinando a fuego alto durante otros 30 a 45 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta cuando usa la olla de cocción lenta o la olla de cocción lenta:
- No abras la tapa con demasiada frecuencia. Por cada vez que lo abra, deberá agregar de 15 a 20 minutos al tiempo de cocción. Precalienta tu olla. En lugar de mezclar los ingredientes, mezclarlos y luego encender la olla, intente mantenerlos durante unos 20 minutos antes de agregar los ingredientes. Tenga en cuenta las verduras. El ajuste alto es solo para calentarlo. Las verduras delicadas no pueden aguantar mucho tiempo, mientras que las papas sí. Los expertos dicen que debe mantenerse en la configuración baja para la mayoría de los platos, pero puede experimentar, o simplemente arrojar verduras en unas pocas horas para cocinar.
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