Diana Rattray
- Total: 55 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 564 | Calorías |
| 17g | gordo |
| 90g | Carbohidratos |
| 14g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 6 a 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 564 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17g | 22% |
| Grasa Saturada 9g | 44% |
| Colesterol 147mg | 49% |
| Sodio 413mg | 18% |
| Carbohidratos Totales 90g | 33% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 14g | |
| Calcio 198mg | 15% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este maravilloso budín de pan es uno de los postres favoritos del Beaumont Inn. La salsa tibia de bourbon es el complemento perfecto.
"Este es uno de los favoritos en nuestro brunch dominical". - Chef Nick Sundberg, Beaumont Inn, Harrodsburg, Kentucky
Ingredientes
- 1 libra de pan francés (cuanto más firme mejor)
- 3 1/4 tazas de leche
- 3 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3/4 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/4 a 1/2 taza de nueces
- Opcional: 1/4 a 1/2 taza de pasas
- Para la salsa borbónica:
- 1 taza de azúcar
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de suero de leche
- 1 cucharada de bourbon (o más)
- 1 cucharada de jarabe de maíz blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
Pudín de pan
Calienta el horno a 350 F.
Unte con mantequilla una fuente para hornear de 2 1/2 cuartos.
Corte el pan en trozos medianos. Pon el pan en un tazón grande y agrega el azúcar granulada y la canela.
Mezcle la leche, los huevos ligeramente batidos y la vainilla. Añadir a la mezcla de pan. Coloque la mitad de la mezcla en la fuente para hornear.
Espolvorea con las nueces y las pasas, si se usa. Cubra con el resto de la mezcla.
Hornee en el horno precalentado durante 40 a 45 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado. Sirva tibio con salsa de bourbon (abajo).
Salsa Bourbon
En una cacerola a fuego medio, combine 1 taza de azúcar granulada con 6 cucharadas de mantequilla, 1/2 taza de suero de leche, 1 cucharada de bourbon, 1 cucharada de jarabe de maíz blanco y 1 cucharadita de vainilla. Lleve la mezcla de salsa a ebullición. Continúa hirviendo por 1 minuto.
Si lo desea, cuele la salsa a través de un tamiz de malla fina.
Sirva la salsa tibia rociada sobre el budín de pan.
Consejos y variaciones
Use arándanos secos en lugar de pasas, o hágalo con grosellas o chispas de chocolate. Reemplace las nueces con nueces picadas.
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