Diana Rattray
- Total: 5 horas 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 5 hrs.
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 428 | Calorías |
| 27g | gordo |
| 26g | Carbohidratos |
| 22g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 6 a 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 428 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 27g | 34% |
| Grasa Saturada 11g | 57% |
| Colesterol 167mg | 56% |
| Sodio 1227mg | 53% |
| Carbohidratos Totales 26g | 9% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| Proteína 22g | |
| Calcio 449mg | 35% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta berenjena a la parmesana se pone en capas y se hornea en la olla de cocción lenta. La berenjena se cubre primero con migas y se saltea.
Este método de cocción es una buena alternativa al horno. Es especialmente bueno para el verano porque la olla de cocción lenta no calienta la cocina como lo hace el horno.
Sirva la berenjena con espagueti cocido caliente u otra pasta, o simplemente agregue una ensalada o ensalada César para completar la comida.
Ingredientes
- 3 berenjenas medianas a grandes (peladas)
- 2 huevos grandes
- 1/3 taza de agua
- 3 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/3 taza de migas de pan sazonadas
- 1/2 taza de queso parmesano rallado fresco
- 32 onzas de salsa marinara
- 16 onzas de queso mozzarella (rebanado o rallado)
Pasos para hacerlo
Cortar la berenjena en rodajas de 1/2 pulgada; coloque en un tazón en capas, espolvoreando cada capa con sal. Dejar reposar 30 minutos para drenar el exceso de humedad; secar sobre toallas de papel.
En un recipiente hondo batir los huevos con 1/3 taza de agua y la harina. Sumerja las rodajas de berenjena en la masa, dejando que el exceso gotee.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Saltee las rodajas de berenjena en lotes hasta que estén ligeramente doradas, volviéndose de color marrón por ambos lados.
Combine las migas de pan sazonadas con el queso parmesano en un tazón pequeño.
En la olla de cocción lenta, cubra un cuarto de la berenjena, cubra con un cuarto de las migajas, un cuarto de la salsa marinara y un cuarto del queso Mozzarella. Repita para hacer cuatro capas de berenjenas, migas, salsa y queso mozzarella.
Cubra y cocine a fuego lento durante 4 a 5 horas.
Etiquetas de recetas:
- Queso Mozzarella
- entrada
- americano
- cena familiar
