El abeto
- Total: 6 horas 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 6 hrs.
- Tiempo de remojo: 8 h
- Rendimiento: Rinde alrededor de 8 porciones.
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 351 | Calorías |
| 6g | gordo |
| 57g | Carbohidratos |
| 18g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Rinde alrededor de 8 porciones. | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 351 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6g | 8% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 15mg | 5% |
| Sodio 564mg | 25% |
| Carbohidratos Totales 57g | 21% |
| Fibra dietética 11g | 40% |
| Proteína 18g | |
| Calcio 138mg | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Hay una diferencia definitiva entre los frijoles horneados caseros y los que salen de una lata. Cuando los hace desde cero, los frijoles mantienen más su textura y sabor, se pueden detectar las notas de melaza de buena calidad.
Tenga en cuenta que el uso de melaza con sabor completo y azúcar moreno oscuro producirá frijoles horneados más fuertes y con más sabor. Siéntase libre de jugar un poco con la cantidad de melaza y azúcar morena que agrega.
Ingredientes
- 1 libra de frijoles blancos (o frijoles Great Northern)
- 1/4 libra de cerdo salado (o tocino)
- 1 cebolla
- 1/3 taza de melaza
- 1/3 taza de azúcar morena
- 1 cucharada de mostaza molida seca
- 3 tazas de agua (hirviendo)
- 1 cucharadita de sal marina fina (más más al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Enjuague los frijoles y recójalos, eliminando cualquier muestra verdaderamente arrugada o trozos de roca o arena. Coloque los frijoles en un tazón grande y cúbralos con agua fría. Déjelos remojar durante la noche.
El abeto
Precaliente un horno a 250 F o saque una olla de cocción lenta y póngala a fuego alto.
Pique la sal de cerdo o el tocino y ponga la mitad en el fondo de un horno holandés, una olla pesada o la olla de cocción lenta.
El abeto
Escurra los frijoles y coloque la mitad sobre el tocino.
El abeto
Pelar y picar la cebolla y ponerla sobre los frijoles.
El abeto
Agregue los frijoles restantes y la parte superior de ellos con el sal de cerdo o tocino restante.
El abeto
En un tazón mediano o una taza medidora grande, combine la melaza, el azúcar morena y la mostaza con 3 tazas de agua hirviendo. Revuelva para disolver el azúcar y la mostaza.
El abeto
Vierte la mezcla sobre los frijoles.
El abeto
Cubra la olla o la olla de cocción lenta y cocine los frijoles durante 4 horas. Verifíquelos; Si los frijoles son tiernos para la picadura, agregue la sal.
El abeto
Cubra nuevamente y cocine por otras 2 horas, quitando la tapa después de la primera hora (puede dejar la tapa si prefiere los frijoles más sabrosos). Los frijoles deben estar tiernos y los sabores completamente mezclados.
El abeto
Puede servir los frijoles de inmediato, pero algo aún más mágico sucede con su sabor si los deja enfriar y recalentarlos al día siguiente.
Etiquetas de recetas:
- frijoles
- Judias caseras
- guarnición
- americano
