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- Total: 20 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Los aperitivos son una parte clave de la cocina estadounidense, y son igualmente, si no más importantes, en la cocina coreana. Lo mejor de estos panqueques, conocidos como kimchi jun en coreano, es que el plato se puede servir como un refrigerio abundante, un aperitivo o un acompañamiento para cualquier comida coreana o asiática en general.
Y si alguna vez tiene restos de kimchi, que es probable si vive en un hogar coreano o coreano-estadounidense, entonces este plato es muy fácil de preparar. Al igual que con la mayoría de las recetas y platos coreanos, puede ajustar los panqueques de kimchi a su gusto agregando otras verduras, carnes o mariscos. Entonces, si tiene el típico paladar americano u occidental y no le gusta su comida muy picante, sazone el plato en consecuencia. Si le encanta la comida picante, use cantidades generosas de condimentos.
Debido a que el kimchi está hecho de vegetales fermentados, como el repollo Napa y el rábano daikon, este plato también tiene beneficios para la salud. Solo recuerde que si va a utilizar la masa preparada para el plato, disponible en supermercados coreanos y otros asiáticos, es importante no ignorar las instrucciones en la nota al final de la receta.
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 2 huevos (batidos)
- 1 1/2 tazas de agua
- 1 a 2 tazas de kimchi (baechu kimchee, dependiendo de qué tan picante y crujiente le guste su panqueque)
- 1 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
Para comenzar a hacer panqueques de kimchi, mezcle todos los ingredientes y déjelos reposar durante unos 10 minutos para que se mezclen. Luego, comprobará la consistencia de la mezcla antes de cocinar. Tenga en cuenta que la masa debe ser un poco más líquida que la masa de panqueques estadounidense para que el pa jun se cocine de manera rápida y uniforme.
Calienta una sartén a fuego medio y cúbrela con una fina capa de aceite.
Vierta la masa para llenar la sartén en una capa delgada (aproximadamente un tercio de la masa debe llenar una sartén para saltear normal).
Cocine la masa durante 3 a 4 minutos hasta que esté firme y dorada en el fondo.
Dé la vuelta a los panqueques con la ayuda de una espátula o un plato. Alternativamente, puedes voltear los panqueques en el aire. Termine los panqueques cocinando de 1 a 2 minutos más, agregando más aceite si es necesario.
Sirve los panqueques con una salsa de soya o una salsa picante. Si no eres fanático de los alimentos picantes, omite este último.
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