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- Total: 18 horas 15 minutos
- Preparación: 18 horas
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
Muy pocas personas en todo el mundo no han oído hablar del pollo tandoori. El estado icónico de este plato del norte de la India significa que está en el menú de todos los restaurantes indios. El tandoori proviene de la forma en que se cocina, en un horno de barro o de barro. El pollo se marina durante unas horas en una mezcla de especias y yogur antes de enroscarse en brochetas y cocinarse en el tandoor.
Aunque muchas personas usan colorante para alimentos para obtener el tono anaranjado casi característico de su pollo tandoori, tradicionalmente el pollo obtiene su color del uso de polvo de cúrcuma y chiles rojos de Cachemira en polvo. ¡Se sabe que estos chiles rojos tienen 'más corteza que mordida' ya que le dan un color rojo intenso pero no son tan picantes como sugiere su color! ¡Todas las especias encantadoras, el sabor del yogur y el olor a humo del tandoor dan como resultado un plato delicioso del que casi nunca puedes comer una sola pieza!
Sin embargo, lo mejor del pollo tandoori es que es realmente fácil de hacer. Una vez que tengas la receta básica para el tandoori masala, prepárala y guárdala para que puedas cocinar esta receta de pollo tandoori en cualquier momento que se te antoje.
Ingredientes
- 2 1/2 libras pollo (piezas de su elección sin piel)
- 6 cucharadas tandoori masala
- 1 taza de yogurt
- 1 cucharadita pasta de ajo
- Sal al gusto)
- 1 taza de aceite vegetal (o aceite de cocina de canola / girasol)
- Guarnición: 1 cucharada. chaat masala (disponible en la mayoría de los supermercados indios)
- Guarnición: aros de cebolla
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Haga cortes diagonales poco profundos en los trozos de pollo y manténgalos a un lado.
Mezcle el tandoori masala con el yogurt, 2 cucharadas. aceite de cocina, pasta de ajo y sal al gusto para hacer una pasta suave.
Unte esta pasta en todas las piezas de pollo, asegurándose de frotarla bien en las barras que hizo anteriormente y que las piezas estén bien cubiertas.
Coloque todas las piezas y la marinada en un recipiente hondo y cubra. Refrigere y deje marinar durante 12 a 18 horas.
Precaliente su parrilla a medio. Coloque el pollo sobre él y dore rápidamente (sellando en jugos) en ambos lados. Ahora deje que se dore por ambos lados, cepillando con aceite de cocina según sea necesario.
Una vez dorados, reduzca el fuego y cubra la parrilla. Cocine hasta que el pollo esté tierno. (No cocine demasiado o el pollo se secará).
Cuando termine, coloque el pollo en un plato o plato y espolvoree chaat masala, adorne con jugo de lima, rodajas de lima y aros de cebolla. Servir bien caliente.
¡Disfrutar!
Opción adicional: hornear el pollo Tandoori
Precaliente su horno a 350 F / 180 C.
Mientras el horno se calienta, cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíe el papel con aceite en aerosol o unte con aceite de cocina. Coloque las piezas sobre esta lámina y rocíe ligeramente con aceite de cocina.
Hornee por aproximadamente 15 minutos y luego gire las piezas y hornee por otros 10 minutos. Pruebe el pollo para ver si está cocido.
Etiquetas de recetas:
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