La Picea / Teena Agnel
- Total: 25 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: unos frascos pequeños (para 16)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 164 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 41g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: unos frascos pequeños (para 16) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 164 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 3mg | 0% |
| Carbohidratos Totales 41g | 15% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 1g | |
| 14mg de calcio | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Boerenjongens es una especialidad de la provincia de Groningen en el norte de los Países Bajos. Está hecho con sultanas (un tipo de pasas), brandy y especias.
Se sirve tradicionalmente en ocasiones especiales, como Navidad o bodas en el campo. De hecho, su popularidad en las bodas en el viejo país, donde la novia lo servía a los invitados desde un gran recipiente de plata, barro o vidrio, le valió el nombre de bruidstranen ('lágrimas de la novia'). Los Boerenjongens a menudo se disfrutan como una bebida en un vaso con un pequeño tenedor o cuchara para sacar las sultanas empapadas en brandy. Hoy en día, las sultanas a menudo se sacan y se agregan a helados, postres y pasteles.
Esta receta es más que una versión holandesa de las pasas de ron. De hecho, los holandeses han estado haciendo e intercambiando brandy durante tanto tiempo que la palabra inglesa para brandy proviene del holandés brandewijn ("vino quemado", que se refiere al proceso de destilación). El arte de la destilación se remonta a las civilizaciones antiguas, pero en la Edad Media, los holandeses frugales lo usaron como un medio para preservar el vino. El brandy en sí mismo se usaba a menudo para la conservación de la fruta.
Brandy 101: características de un licor intemporal
Ingredientes
- 1 1/4 tazas / 250 g de azúcar morena
- 1 taza / 250 ml de agua
- 1 limón (solo ralladura)
- 3 1/3 tazas / 500 g de pasas de uva sultana
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 rama de canela
- 1 diente
- 4 1/4 tazas / 1 litro de brandy
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
La Picea / Teena Agnel
Agregue el azúcar y el agua a una cacerola y cocine a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto.
La Picea / Teena Agnel
Con un cuchillo afilado, corte dos tiras muy finas de cáscara de limón (trate de no obtener demasiado de la médula, lo que agregará un sabor amargo).
La Picea / Teena Agnel
Agregue la ralladura de limón a la cacerola, junto con las sultanas, miel, vainilla y especias.
La Picea / Teena Agnel
Cocine a fuego lento hasta que la fruta se haya hinchado y ablandado.
La Picea / Teena Agnel
Llevar a ebullición y, luego, con una cuchara ranurada, saque inmediatamente las sultanas en un par de tarros de mermelada esterilizados.
La Picea / Teena Agnel
Ahora reduzca el líquido restante hasta que espese.
La Picea / Teena Agnel
Retirar del fuego y dejar enfriar. Retire la ralladura de limón y las especias.
La Picea / Teena Agnel
Vierte el líquido sobre las sultanas. Agrega el brandy.
La Picea / Teena Agnel
Selle bien los frascos, agite y almacene en un lugar fresco y oscuro durante al menos 6 semanas antes de consumirlos. Son aún mejores después de 3 meses y permanecerán sin abrir durante un año. Una vez abierto, manténgalo frío.
La Picea / Teena Agnel
¡Disfrutar!
La Picea / Teena Agnel
Consejos
- Esterilice los tarros y las tapas de mermelada lavándolos en agua jabonosa tibia, enjuagándolos bien y luego dejándolos secar en un horno tibio (250 F / 130 C).Utilice muchos tarros pequeños en lugar de un tarro grande para regalar algunos boerenjongens como Regalos de vacaciones para amigos y familiares.
Etiquetas de recetas:
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