Imágenes de Ngoc a Vy Nguyen / EyeEm / Getty
Más grande no siempre es mejor, especialmente cuando estás hablando de okra. A medida que avanza la temporada de okra, las vainas de okra se hacen más grandes. Y, al igual que el calabacín y otras frutas y verduras que crecen, la okra puede volverse un poco leñosa, y su sabor tentador y delicado puede tomar un borde amargo a medida que las vainas crecen en proporciones gigantes.
Pero, hay soluciones a estos problemas. O, mejor dicho, saber qué tipo de fruta está cocinando le ayudará a aprovecharla al máximo. Si bien no hay garantía de que el sabor suave de la okra aparezca en la variedad gigante, las vainas de okra se cocinan mejor de dos maneras: guisadas o al horno.
Cocinar okra gigante
Cocine lentamente su okra grande en un gumbo o estofado para suavizar su estructura de vainas. La clave aquí es cortar la okra en trozos pequeños, de modo que la fruta (sí, la okra es técnicamente una fruta) es tierna.
O bien, corte las vainas por el costado y llénelas con un poco de queso o mezcla de carne picante (una mezcla india como kheema sería deliciosa) y hornee a 350 F a 375 F, tapado, hasta que todo esté maravillosamente tierno. Continúe cocinando sin cubrir hasta que su okra rellena y sus complementos estén bien dorados. Si la quingombó es amarga, deslice la mezcla de carne y queso en su plato y deseche las vainas que rodeaban la sabrosa mezcla.
La okra es mejor cuando es pequeña, y su versatilidad en la cocina le permite prepararse de varias maneras. Puedes comerlo crudo o cocido, guisado, a la parrilla, en escabeche o frito. Póngalo en sopas y guisos, o sazone y haga un refrigerio. Todo está bien, y también para ti. La okra contiene potasio, vitamina B, vitamina C, ácido fólico y calcio. Es bajo en calorías y alto en fibra.
Espera hasta el año que viene
Si bien su okra gigante puede no ser comestible este año, las semillas se pueden usar para cultivar una nueva cosecha la próxima temporada. Deje la okra en el tallo hasta que se seque, luego corte la cáscara y coseche las semillas.
Consejos de decoración
La forma distintiva de la okra gigante lo hace ideal para crear coronas y adornos navideños. Empiezan de la misma manera. Seque la okra, ya sea en el tallo o extendiéndola en una bandeja para hornear galletas y colocándola en un horno a 150 ° F durante seis a 10 horas. Desea que su okra se seque completamente para evitar el moho
Puedes pintar la okra, lacarla o incluso dejarla natural. Entonces deja volar tu imaginación. Pinta una cara de Santa en una vaina de quimbombó, completa con una barba blanca que fluye O considere cubrir su árbol con una estrella hecha de la vaina de okra.
