El abeto
- Total: 20 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 lados (4 porciones)
Los champiñones salteados perfectamente son tiernos, marrones y nunca empapados. Consiga champiñones dorados y tiernos y evite los champiñones guisados en sus propios jugos siguiendo esta sencilla receta.
Si bien se requieren cantidades exactas, esta es más una técnica que una receta, así que siéntase libre de ajustar la cantidad de hongos que tiene a mano; si aumenta la escala, asegúrese de usar una sartén lo suficientemente ancha como para sostener todos los champiñones en una sola capa para obtener los mejores resultados y para asegurarse de que los champiñones se salten realmente en lugar de guisarse.
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Ingredientes
- 8 onzas de champiñones frescos
- Aceite (para la sartén)
- Sal al gusto)
- Guarnición: perejil (picado, al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Cepille los champiñones limpios; muchos hongos se pueden limpiar fácilmente con una toalla de papel ligeramente húmeda. Si tiene hongos que parecen demasiado sucios para un tratamiento tan suave: colóquelos en un recipiente o recipiente con agua fría, agítelos y frote la suciedad que lo requiera, luego levante los hongos del agua y colóquelos sobre una toalla de cocina limpia. o capas de toallas de papel. (¡No los viertas en un colador, ya que arrojaría el agua sucia sobre los champiñones limpios!) Seca los champiñones enjuagados. Seriamente. Desea comenzar con hongos completamente secos.
El abeto
Reduzca a la mitad, corte en cuartos, corte en rodajas o pique los champiñones a su gusto. Puedes cocinar champiñones más pequeños enteros (¡mmm!).
El abeto
Calienta una sartén grande o sartén a fuego alto. Elija una sartén que sea lo suficientemente ancha como para contener los hongos en una sola capa. Una vez que la sartén esté caliente, agregue suficiente aceite para cubrir el fondo.
Agregue los champiñones a la sartén caliente y cocine, manteniendo el calor alto, revolviendo frecuentemente para ayudar a que cualquier líquido que los champiñones emitan se evapore lo más rápido posible.
El abeto
Espolvorea los champiñones con sal y sigue cocinando hasta que los champiñones estén tiernos y dorados, aproximadamente 5 minutos.
El abeto
Agregue el perejil picado, si lo desea, justo antes de sacarlo de la sartén, revuelva para que el perejil se marchite y transfiéralo a un plato para servir.
El abeto
¡La receta ya está completa!
Variaciones
- Agregue una pizca de mantequilla a la sartén unos minutos antes de que los champiñones se cocinen para obtener un sabor más rico. Saque la tierra de los champiñones con una molienda generosa o dos de pimienta negra. Agregue un diente de ajo picado durante los últimos minutos. de cocinar; si tienes una ramita a dos de tomillo fresco, eso también agrega un sabor perfectamente combinado. Hazlos cremosos vertiendo 1/4 taza de crema batida una vez que los champiñones estén dorados; cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que los champiñones estén cubiertos y la crema se reduce a una salsa pegajosa.
Etiquetas de recetas:
- Seta
- Las setas salteadas
- guarnición
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