El abeto
- Total: 35 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 598 | Calorías |
| 32g | gordo |
| 22g | Carbohidratos |
| 54g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 598 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 32g | 41% |
| Grasa Saturada 13g | 63% |
| Colesterol 173mg | 58% |
| 585mg de sodio | 25% |
| Carbohidratos totales 22g | 8% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Proteína 54g | |
| 102mg de calcio | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Prepare este delicioso stroganoff de carne de res y sírvalo con fideos calientes con mantequilla, arroz o papas. Agregue una ensalada básica o un acompañamiento para una comida sabrosa y satisfactoria.
Creada con una sartén simple, esta versión aún conserva todos los sabores clásicos del plato tradicional. Recomendamos servirlo con papas o galletas divididas con mantequilla. Una pizca de perejil o cebollino fresco picado agrega color y sabor al stroganoff. Al igual que los champiñones salteados. Vea los consejos y variaciones debajo de la receta para obtener ideas adicionales, y algunos consejos para aumentar la salsa y la crema agria.
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Ingredientes
- 1 1/2 libras de carne magra (solomillo superior o similar)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1 taza de caldo de res (preferiblemente sin sal o bajo en sodio)
- 1 cebolla mediana (cortada en cuartos y en rodajas)
- 3 cucharadas de crema agria (temperatura ambiente)
- Guarnición: 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Corte la carne de res en tiras estrechas de 2 pulgadas de largo de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor. Espolvorea la carne con sal y pimienta y reserva.
El abeto
Derrita 1 cucharada de mantequilla en una cacerola mediana.
El abeto
Mezcle la harina y cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos.
El abeto
Poco a poco agregue el caldo de res, revolviendo y cocinando hasta que esté espeso y suave.
El abeto
Calentar 1 cucharada de mantequilla restante y 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén o sartén a fuego medio; agregue las cebollas y cocine, revolviendo, hasta que las cebollas estén tiernas.
El abeto
Agregue las tiras de carne y dore rápidamente por todos los lados.
El abeto
Agregue la carne y las cebollas a la salsa de carne espesa. Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos; agregue la crema agria y caliente, pero no hierva.
El abeto
Acomode el stroganoff de carne en un plato sobre fideos con mantequilla o arroz cocido caliente y adorne con el perejil fresco picado.
El abeto
¡Disfrutar!
Propina
- Si bien esta receta requiere un solomillo tierno, puede usar otro corte tierno. El lomo es caro, pero es excelente en stroganoff. Evite cocinar en exceso el solomillo de ternera o el lomo. Si utiliza un corte de carne más duro, solo tenga en cuenta que necesitará más tiempo de cocción lenta. En lugar de fideos o arroz, también se puede servir con puré de papas. Agregue una ensalada verde o brócoli al vapor para una comida familiar deliciosa y satisfactoria.
Variaciones de recetas
- Agregue aproximadamente 4 a 6 onzas de champiñones frescos en rodajas y una cucharada extra de mantequilla o aceite de oliva a la sartén junto con las cebollas. Agregue 1 diente de ajo finamente picado a la misma sartén utilizada para cocinar la carne. Saltee por unos 2 minutos; agregue a la mezcla de carne y salsa. Alternativamente, agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de ajo en polvo a la mezcla de salsa. Para un extra de stroganoff extra, aumente la harina a 2 cucharadas y aumente el caldo de carne a 1 1/2 tazas. Duplique la crema agria a 6 cucharadas. En lugar de perejil, adorne el stroganoff con cebollino fresco en rodajas finas o cáscara de cebolla verde. Para aquellos con problemas de lactosa, pruebe este stroganoff de carne sin lácteos. Si está haciendo una receta en pareja, pruebe este stroganoff de carne de res para dos recetas. Si quieres usar una versión Instant Pot, prueba esta receta de Instant Pot Beef Stroganoff.
Etiquetas de recetas:
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