Rochester, la famosa receta del plato de basura de nueva york

¿Qué es un plato de basura?

Eugene Peretz / Flickr

El plato de basura es una comida tradicional en la ciudad de Rochester, Nueva York. Se originó en el restaurante Nick Tahou Hots y, dado que tienen los derechos de autor del nombre "plato de basura", es el único lugar donde puede pedir uno con ese nombre. Busque platos de basura, platos de basurero y otras tomas del plato en otro lugar.

La mezcolanza gigante, cargada de carbohidratos, de un plato es popular entre los niños universitarios y la multitud nocturna. Si no puede llegar a Rochester para saciarse de este plato excesivamente indulgente de comida reconfortante, haga el suyo en casa.

Sirve la ensalada de macarrones

Foto © John Mitzewich

Al pedir un plato de basura, los clientes generalmente eligen dos bases de una lista que incluye papas fritas caseras, ensalada de pasta, frijoles horneados, macarrones con queso y papas fritas. Probablemente el combo más tradicional es la ensalada de macarrones con papas fritas o papas fritas caseras.

Carga la mitad de tu plato con ensalada de macarrones. No olvides que acumularás mucho más, pero llenar en exceso el plato es una parte esencial para hacer un plato de basura.

Agregue las papas fritas caseras o papas fritas

Foto © John Mitzewich

Cubra la otra mitad del plato con papas fritas caseras o papas fritas. Una vez más, puede cambiar la ensalada de macarrones por macarrones con queso y las papas fritas por frijoles horneados o cualquier combinación de los mismos si lo desea. La combinación de ensalada de macarrones y papas fritas es un buen contraste de frío y cremoso y caliente y crujiente. Se pueden usar ingredientes comprados en la tienda o hechos en casa, solo asegúrese de que las papas estén buenas, calientes y crujientes. No importa qué combo elijas, tendrás un plato cargado de carbohidratos.

Añadir la proteína

Foto © John Mitzewich

A continuación, agregue una proteína en la parte superior. Al hacer un pedido en un restaurante, generalmente hay una larga lista de opciones, que incluyen hot dogs divididos y a la parrilla, hamburguesas, salchichas, pescado frito, pollo y más. Probablemente las opciones más tradicionales son los hots rojos a la parrilla y las hamburguesas. Elija uno y agregue la carne caliente a la parrilla sobre su plato.

Untar con salsa de carne

Foto © John Mitzewich

Todos los platos de basura requieren una cobertura generosa de una salsa picante de carne. Es muy similar a un chile delgado de carne de res con un poco de pimienta extra y chile en polvo. Para una versión vegetariana, intente usar un chile vegano con frijoles o migajas de carne vegetariana en lugar de carne de res.

Top con guarniciones

Foto © John Mitzewich

La mostaza amarilla y la cebolla fresca picada son opciones clásicas de cobertura, y también se puede incluir salsa de tomate. Espolvorea y rocía encima antes de servir.

El pan blanco en rodajas o los rollos a menudo se sirven a un lado y se pueden usar para limpiar cualquier salsa. Más carbohidratos!

Sirve tu plato de basura

Foto © John Mitzewich

Sirva su plato de basura mientras las papas todavía están crujientes y la carne y la salsa de carne todavía están muy calientes. Este plato es especialmente bueno tarde en una fría noche de invierno, tal vez después de unos tragos. Comparta con un par de amigos o, si tiene mucha hambre y es muy valiente, intente conquistar un plato de basura por su cuenta.