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- Total: 65 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 3 a 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 383 | Calorías |
| 30g | gordo |
| 16g | Carbohidratos |
| 12g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 3 a 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 383 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 30g | 39% |
| Grasa Saturada 17g | 86% |
| Colesterol 302mg | 101% |
| 141mg de sodio | 6% |
| Carbohidratos totales 16g | 6% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 12g | |
| Calcio 174mg | 13% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La fruta del Durian es popular en los países asiáticos, particularmente en Tailandia, Indonesia y Malasia. Y aunque el durian no es originario de China, China y Hong Kong son los principales mercados de importación para esta fruta de aspecto distintivo. En el sudeste asiático es considerado "el rey de las frutas".
Esta fruta de aspecto único es grande y su corteza está cubierta de protuberancias en forma de espina, lo que le da la apariencia de una criatura marina espinosa. La fruta durian es conocida por su fuerte olor, que algunos encuentran fragante y agradable, mientras que otros encuentran increíblemente ofensivo. (Hay algunos países donde la fruta está prohibida en el transporte público debido al olor apestoso). Sin embargo, la carne tiene un sabor dulce y una textura espesa, por lo que es perfecta para helados y otros postres. Aunque esta receta requiere durian congelado o enlatado, es mejor usar durian fresco si es posible.
Ingredientes
- 4 a 6 segmentos de durian fresco, congelado o enlatado (según sea necesario para hacer 4 onzas de pasta de durian)
- 2 yemas de huevo grandes
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 cucharadas de azúcar granulada, o al gusto
- 1 taza de leche entera
- 1 taza de crema ligera
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Retire las semillas del durian y saque la carne en una batidora eléctrica. En velocidad baja a media, mezcle la carne en una pasta.
Presione la pasta a través de un tamiz fino. Debe tener 4 onzas de pasta de durian en este punto. (Si no, use más durian.) Enfríe la pasta de durian hasta que esté lista para usar.
En un tazón mediano, bata las yemas de huevo con la esencia de vainilla y el azúcar.
Lleve la leche y la crema a ebullición casi a fuego medio y luego reduzca el fuego a bajo. Vierta la mezcla de huevo, revolviendo constantemente para espesar. Tenga cuidado de no dejar que la mezcla hierva o la leche se cuajará. (Si ve que se forman burbujas en el borde de la cacerola, retírela de la estufa).
Una vez que tenga una consistencia espesa, retire del fuego y deje que las natillas se enfríen. Enfríe las natillas en el congelador durante 30 a 45 minutos, hasta que empiece a endurecerse.
Agregue gradualmente la pasta de durian, 1 cucharada a la vez, hasta que esté completamente incorporada.
Continúe congelando, revolviendo varias veces, o termine el helado en una heladera.
Usando Durian fresco
Etiquetas de recetas:
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