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La fruta de lichi
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El lichi, una deliciosa fruta tropical, se puede disfrutar durante todo el año. Un miembro de la familia de la telenovela (junto con otros árboles en flor como el arce, ackee y castaño de indias), el árbol exótico que produce esta fruta es nativo de China pero puede crecer en ciertas regiones de los EE. UU. Nutricionalmente, el lichi (a veces llamado litchi) contiene antioxidantes como la vitamina C y el complejo de vitamina B. De hecho, comer lichi ayuda a la producción de glóbulos rojos y se dice que sus flavonoides que luchan contra la enfermedad, como la quercetina, inhiben tanto las enfermedades cardíacas como el cáncer.
Seleccionar lichi
Al comprar lichi (o recogerlos directamente del árbol), elija frutas con una piel de color rojo brillante que tenga más de 1 pulgada de diámetro. Verifique la madurez presionando suavemente la piel con el pulgar. El lichi maduro debe tener un color vibrante y ceder un poco al presionarlo (si es demasiado suave, puede estar demasiado maduro). El lichi maduro también tendrá un perfume exuberante y floral y tendrá un sabor dulce, pero no demasiado. Tenga en cuenta que una vez recogido, el lichi deja de madurar, por lo que es imperativo que el envío esté fresco si los compra en la tienda.
Paso 2: pelar el lichi
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Su miniatura funciona mejor para perforar y abrir la "piel de cocodrilo" exterior llena de baches. Una vez que descubra la fruta, pele suavemente la piel hacia atrás, similar a la técnica utilizada para pelar una naranja. La piel del lichi maduro debe perforar fácilmente y desprenderse sin esfuerzo. A medida que pelas, pon unos cuantos en tu boca, pero ten cuidado con la piedra dura que se encuentra en el centro de la fruta. Querrás escupir eso.
Paso 5: quitar la piedra
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Si está preparando el lichi para servirlo solo o para usarlo en una receta, pele la fruta y luego puntúelo cuidadosamente por la mitad para revelar la piedra o la semilla. A continuación, abra las dos mitades de la fruta. La semilla debe pegarse a un lado, similar a un aguacate. Después de eso, use el dedo y el pulgar para pellizcar y cavar ligeramente debajo del otro lado de la piedra para eliminar la semilla. El lichi maduro debería expulsar su semilla con bastante facilidad, pero no se preocupe si la fruta se rasga un poco en el proceso.
Paso 6: comer fruta de lichi
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Después de quitar la piedra, coloque el lichi sin hueso en un tazón y sírvalos como un refrigerio refrescante de verano. También puede agregar lichi maduro a una ensalada de frutas, una ensalada verde o hacer una salsa dulce para acompañar platos salados. Hervir la fruta con azúcar y agua para crear un jarabe simple que se pueda agregar a los cócteles (como martinis), helados y sorbetes. O úselo para darle sabor a un té dulce de verano. Considere combinar lichi con avena y anacardos para un delicioso desayuno. Use la fruta como punto focal para un plato de queso, completa con variedades de queso cheddar y chèvre suaves. O aproveche su generosidad de "fresas de cocodrilo" experimentando con otras recetas de lichi probadas y verdaderas. El lichi se combina bien con frutas tropicales como el mango, el coco, el plátano, la fruta de la pasión y la piña, así que tenlo en cuenta al crear nuevas mezclas.
