La Picea / Diana Rattray
- Total: 70 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 55 minutos
- Rendimiento: 16 porciones
Se usó una mezcla de pastel amarillo para hacer el pastel de frutas en la foto, junto con una mezcla de especias (ver los consejos, a continuación). El pastel también es versátil. Use nueces en lugar de nueces, si eso es lo que tiene. Siéntase libre de agregar 1/2 a 1 taza de pasas o arándanos secos al pastel junto con las fechas, o reemplácelos con otro tipo de fruta seca. Para obtener más color, agregue 1/2 taza de cerezas confitadas verdes junto con el rojo.
Ingredientes
- 1 paquete de mezcla de pastel de especias (tamaño de 2 capas)
- 1 paquete (3 3/4 onzas) de mezcla instantánea de budín de limón
- 2/3 taza de néctar de albaricoque
- 1/4 taza de brandy de albaricoque
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 4 huevos grandes
- 1 taza de dátiles picados
- 1/2 taza de cerezas confitadas rojas picadas
- 1/2 taza de piña confitada picada
- 1 taza de nueces picadas
- Para el glaseado:
- 1 taza de azúcar en polvo tamizada
- 2 a 3 cucharadas de brandy de albaricoque
Pasos para hacerlo
Calienta el horno a 350 F.
Engrase y enharine generosamente un molde para pastel de tubo de 10 pulgadas de una pieza.
En un tazón grande con una batidora eléctrica, combine la mezcla para pastel, la mezcla para budín, el néctar de albaricoque, 1/4 taza de brandy de albaricoque y el aceite vegetal. Batir a velocidad media hasta que la masa esté suave, aproximadamente 2 minutos.
Agregue los huevos a la masa uno a la vez, batiendo completamente después de cada adición.
Dobla las frutas y nueces picadas.
Convierta la masa en el molde para tubos preparado.
Hornee en el horno precalentado durante 50 a 55 minutos, o hasta que las pruebas de torta estén listas.
Enfríe durante 15 minutos en la sartén y luego retire el pastel a una rejilla para que se enfríe completamente.
Para obtener el mejor sabor, envuelva y guarde el pastel en el refrigerador durante 24 horas antes de servir.
Combine de 2 a 3 cucharadas de brandy de albaricoque con 1 taza de azúcar glas; rocíe sobre el pastel de frutas antes de servir, si lo desea.
Consejos
Etiquetas de recetas:
- Piña
- pastel de frutas fácil
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