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Las pechugas de pollo escalfadas son fáciles de hacer y se pueden usar en una variedad de recetas, como ensaladas de pollo, enchiladas de pollo, pastel de pollo y varios tipos de platos de pasta. Además, las pechugas de pollo escalfadas son un alimento básico perfecto y saludable para agregar a las comidas durante toda la semana.
Las pechugas de pollo ya son muy magras, y escalfarlas significa que las cocina con cero grasas agregadas para que resulten muy saludables, así como jugosas y tiernas.
Hay dos métodos simples para la caza furtiva de pechugas de pollo. El primer método se realiza únicamente sobre una estufa en una sartén grande y ancha; El segundo método utiliza tanto la estufa como el horno, acelerando ligeramente el proceso. Ambas recetas usan los mismos ingredientes y utensilios de cocina: solo varía el método de cocción. Siéntase libre de probar ambos y ver si nota alguna diferencia o utiliza el método del horno cuando ya está cocinando algo más en la estufa, o viceversa.
Método de estufa
- Coloque las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en el fondo de una sartén o sartén ancha con lados altos. (Cuanto más ancha sea la sartén, más pechugas de pollo puede caber.) No las sobrecargue. Agregue suficiente agua para cubrir las pechugas de pollo con al menos 2 pulgadas de agua. Agregue un poco de cebolla picada, zanahoria y apio, como así como algunas hierbas frescas como el tomillo o el estragón, junto con una hoja de laurel y algunos granos de pimienta negra enteros. Finalmente, agregue aproximadamente una cucharada de sal kosher, hierva el agua y luego bájela a fuego lento. Debería ver que algunas burbujas suaves se levantan de vez en cuando, pero no debe hervir completamente. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, luego apague el fuego, cubra bien la olla y deje las pechugas de pollo en el agua caliente por otros 15 a 20 minutos hasta que esté completamente cocido. El tiempo dependerá de qué tan grandes sean las pechugas de pollo. Después de 15 a 20 minutos, retire las pechugas de pollo y sirva de inmediato o tire / desmenuce / pique en trozos y refrigere.
Método de horno
- Precaliente el horno a 325 F. Siga los pasos 1 a 3 descritos anteriormente, pero asegúrese de usar una sartén apta para horno. Coloque la sartén a fuego medio-alto, hierva el agua y luego baje el fuego a cocine a fuego lento y cocine por 5 minutos. Cubra la olla con una tapa hermética y transfiérala al horno. Cocine las pechugas de pollo en el horno durante unos 15 minutos, luego retírelas y sirva o almacene.
Consejos
No deseche el líquido de cocción. Puede reducir este líquido para hacer una salsa o una salsa simple para su plato de pollo. También puede congelar el líquido de caza furtiva para su uso posterior. El pollo escalfado se puede refrigerar hasta por 3 días. En lugar de pechugas de pollo, también puedes escalfar un pollo entero.
Usando pollo escalfado
Una vez que haya preparado el pollo escalfado, estará un paso adelante y listo para hacer una gran cantidad de platos. El risotto de pollo, que puede llevar mucho tiempo, será mucho más rápido con el pollo escalfado a la mano, y una variedad de ensaladas de pollo, como ensalada de pollo ahumado con chipotle, será muy fácil de preparar. Pero también puede servir los senos cocidos con una salsa para crear una comida lujosa; impresione a sus invitados con una salsa de crema de champán o una salsa holandesa.
