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- Total: 55 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 10 a 15 porciones.
La temporada de albaricoques frescos es corta y una forma de extender el disfrute de estas hermosas frutas es en esta receta de albaricoques embotellados. Es una receta tan simple y, cuando llegan los oscuros meses de invierno, puede abrir un frasco de albaricoques para saborear el sol del verano.
Use estos deliciosos albaricoques en conserva en pasteles, pasteles, postres, o simplemente cómelos con una cuchara.
Para hacer los albaricoques embotellados, necesitará frascos de conservas (probablemente frascos de 2 cuartos o frascos de 4 pintas) que se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados en estos días. Al principio, estos frascos parecerán muy costosos, pero durarán años y se pueden usar una y otra vez para nuevos proyectos de enlatado.
Ingredientes
- 2 pintas / 1.2 litros de agua
- 26 onzas / 750 gramos de azúcar
- 2 1/4 libras / 1 kilogramo de albaricoques (lavados, cortados a la mitad, sin piedra)
- 1 vaina de vainilla (dividida por el centro)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Coloque el agua y el azúcar en una sartén grande no reactiva. Revolver hasta que el azúcar se disuelva. Lleve el agua azucarada a ebullición, reduzca en un tercio y luego deje enfriar.
Coloque los albaricoques picados a la mitad en frascos para conservas con el lado cortado hacia abajo. Divide la vaina de vainilla entre la cantidad de frascos que has llenado de albaricoques.
Llena cada frasco con el almíbar frío hasta el borde del frasco, dejando una pulgada o más despejada en la parte superior. Cubra con una tapa y atornille.
Coloque los tarros en una sartén grande con agua fría, hierva y cocine por 25 minutos. Dejar enfriar
Al día siguiente, repita la ebullición nuevamente, esta vez hirviendo durante 15 minutos.
Consejos
- Los albaricoques se mantendrán en un espacio fresco y oscuro durante hasta 6 meses sin abrir. Una vez abiertos, refrigere y use en un par de días. Los albaricoques son deliciosos y se sirven con helado, encima de pudines o como relleno para tartas y pasteles. Pruébalos en una receta de la reina de los postres: delicioso.
Variaciones de recetas
- Intente agregar un par de dientes a los frascos antes de sellarlos. No sienta la tentación de agregar más de uno o dos a cada botella; los clavos tienen una forma de hacerse cargo y el sabor puede ser demasiado dominante para los albaricoques dulces. Antes de cerrar los frascos, agregue un poco de coñac o brandy al frasco. En esta receta, estos albaricoques no se volverán borrachos o alcohólicos, solo agregarán sabor extra. Para un condimento realmente otoñal de los albaricoques, agregue una rama de canela y una vaina de semillas de anís estrellado a cada frasco antes de cerrar. Las especias fuertemente perfumadas convierten los albaricoques en un plato terroso de otoño, perfecto para agregar a un crumble o pastel.
Etiquetas de recetas:
- albaricoque
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