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Nigirizushi de camarones
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Nigiri es un tipo específico de sushi que consiste en una rebanada de pescado crudo sobre arroz prensado en vinagre. Sashimi se refiere solo a rebanadas de pescado o carne muy fresca servida cruda, a menudo sobre un lecho de rábano daikon rallado.
El típico sushi de forma ovalada se llama nigirizushi y el camarón hervido es un ingrediente popular. El nirigizushi de camarones se llama ebi nigiri. El camarón tiene un sabor ligeramente dulce muy agradable que va muy bien con el arroz y también se ve bonito. Aunque la mayoría de las personas piensan en el pescado crudo cuando piensan en el sushi, los camarones en realidad están precocinados.
Aprendamos a hacer nigirizushi de camarones en casa.
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Arroz de sushi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Prepare el arroz de sushi mezclando la mezcla de vinagre con arroz japonés al vapor. Mójese las manos con una mezcla de vinagre de sushi que se utiliza para hacer arroz de sushi. Toma un poco de arroz de sushi en tu mano. Déle forma ligeramente a un montículo ovalado.
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Toma la cobertura.
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Use camarones crudos con las conchas. No es importante tener las cabezas. Los camarones sin cáscara generalmente están rizados y desea camarones rectos para esto. Cocinar los camarones con las conchas también ayuda a darles un bonito color rosa.
El tamaño correcto para el sushi nigiri para camarones de frente es de 20 a 30 por kilogramo (10 a 15 por libra). Generalmente se venden congelados; descongelarlos en el refrigerador en 24 horas. Cualquier camarón grande hará el truco, pero Black Tiger Shrimp funciona mejor
Inserte una brocheta de bambú como se muestra en cada camarón para evitar que se doblen cuando estén precocinados. (Los palillos de dientes son demasiado cortos para este propósito).
Tome un pedazo de camarones aplanados en la otra mano.
* Vea cómo preparar camarones para sushi
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Poner wasabi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Ponga un poco de wasabi (rábano picante japonés) en el lado del vientre de los camarones.
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Coloque el arroz de sushi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Coloca el arroz de sushi sobre los camarones. * El wasabi debe colocarse entre el arroz de sushi y los camarones.
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Presione el arroz de sushi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Presione ligeramente el arroz de sushi con los dedos. ayuda a darles forma cuando el arroz aún está ligeramente más caliente que la temperatura ambiente y humedecer las manos con una mezcla de vinagre de arroz y agua fría.
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Roll the Sushi
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Enrolle el sushi para que el lado de los camarones quede encima del arroz.
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Presione el sushi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Presione ligeramente el lado del camarón con los dedos.
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Gire el sushi
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Dale la vuelta al sushi para que la cola del camarón venga hacia ti.
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Presione el sushi
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Nuevamente, presione ligeramente el sushi con los dedos.
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Sushi de camarones está listo
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Sirve el sushi con salsa de soja a un lado.
