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La espinaca es un vegetal de hoja verde que crece mejor en climas fríos. Repleto de hierro, la espinaca es aún más rica en vitaminas A y C, tiamina, potasio y ácido fólico (una de las vitaminas del complejo B). La espinaca, como la mayoría de las verduras de hoja verde oscura, también contiene los carotenoides luteína y zeaxantina. Ah, y las espinacas también saben deliciosas comidas frescas o cocidas.
La espinaca se cultiva típicamente por sus hojas de color verde oscuro. Si bien hay muchas variedades diferentes de espinacas con una variedad de formas y texturas de hojas, las espinacas generalmente se dividen en dos categorías principales: hojas lisas y saboya. Como las espinacas se han cruzado tanto, a menudo es difícil clasificarlas. La espinaca de hoja pequeña, o espinaca baby, ha ganado popularidad recientemente y no son necesariamente hojas de espinaca inmaduras, sino variedades que simplemente no crecen.
Nombre latino
Nombre común
Espinacas
Zona de resistencia del USDA
Anual
Exposición
Pleno sol o sombra parcial
Días para cosechar
Por lo general, puede cosechar espinacas de cuatro a seis semanas a partir de la semilla. Puede comenzar a cosechar siempre que las hojas sean lo suficientemente grandes para su gusto.
Cosecha
La espinaca se puede cosechar en el método de "cortar y volver" para cosechar lechuga. Corte las hojas individuales, comenzando con las hojas exteriores más viejas y dejando que las hojas interiores jóvenes permanezcan para continuar creciendo para una cosecha posterior. También puede cortar toda la planta para una cosecha más grande. Si corta aproximadamente una pulgada por encima de la corona o la base de la planta, es muy probable que la planta envíe un nuevo rubor de hojas.
Consejos al usar espinacas
- La espinaca, especialmente las variedades de hojas arrugadas, cuelga del suelo, así que asegúrese de lavarse bien antes de usarla. Las hojas de espinaca son muy sensibles al gas etileno que emiten muchas frutas, así que no almacene las espinacas en el refrigerador con manzanas, melones, etc. o tomates. La espinaca se puede congelar para su uso posterior. Lave bien las hojas y deje que se sequen un poco antes de colocarlas en una bolsa de congelador con cierre. Luego, colócalos en el microondas durante un minuto a temperatura alta. Dejar enfriar un poco y colocar en el congelador. La espinaca congelada se usa mejor dentro de tres a seis meses.
Plagas y problemas
Dado que las espinacas se cultivan cuando el clima es frío y húmedo, varias enfermedades fúngicas, como el mildiu (moho azul) y el marchitamiento por fusarium, pueden convertirse en problemas. Espacie sus plantas de espinacas para que tengan una buena circulación de aire y trate de mantener el agua fuera de las hojas por la noche.
Los pulgones representan un riesgo para las espinacas porque pueden propagar virus. Controle su cultivo en busca de pulgones regularmente y quítelos inmediatamente si los encuentra.
Varias plagas de cuatro patas, entre las que se encuentran los conejos, también pueden atacar su parche de espinacas.
Variedades Sugeridas
(De la Oficina Nacional de Jardinería)
Resistentes a las enfermedades
- ' Melody ', 'Nordic IV', 'Olympia', 'Tyee' y 'Wolter'
Plantación de otoño
- 'Avon', 'Indian Summer', 'Melody', 'Razzle Dazzle' y 'Tyee
Plantación durante el invierno:
- 'Bloomsdale Long Standing', 'Savoy resistente al frío' y 'Tyee'
Para contenedores
- 'Baby's Leaf Hybrid' y 'Melody'
Alternativas a la espinaca
- Espinaca de Nueva Zelanda (Tetragonia tetragonioides): de textura y sabor similares, pero en una familia de vegetales totalmente diferente. Espinaca de Malabar (Basella alba): una planta enredadera no relacionada que puede soportar más calor. Elija jóvenes, o las hojas adquieren una textura viscosa.
Notas de crecimiento
Suelo: la espinaca prefiere un suelo bien drenado con un pH neutro y no estará contento con un pH inferior a 6.0. Debido a que es un productor tan rápido, la espinaca también es un gran alimentador. Un fertilizante alto en nitrógeno, el primer número en el paquete de fertilizante, ayudará a producir hojas oscuras y saludables. La emulsión de pescado y la harina de soya son buenas opciones orgánicas para las espinacas.
Plantación: puede comenzar la espinaca en el interior o sembrar directamente en el jardín tan pronto como la tierra sea viable. Las espinacas crecen bastante rápido, así que no comience a plantar en el interior más de dos o tres semanas antes de planear trasplantarlas. La espinaca también madura y se va a sembrar rápidamente, por lo que es mejor volver a sembrar cada dos semanas que tratar de plantar una cosecha grande para cosechar con el tiempo.
Siembre las semillas de espinaca finamente en hileras espaciadas aproximadamente de 1 a 1 1/2 pies de distancia o simplemente esparza las semillas en bloques. Cubra ligeramente con tierra, firme en su lugar y riegue bien. Mantenga la tierra húmeda hasta la germinación. Una vez que las plantas han crecido sus verdaderas hojas, puede comenzar a adelgazar las plantas a aproximadamente seis pulgadas de distancia. Por supuesto, puedes comer tus adelgazamientos.
A medida que el clima se calienta, las plantas de espinacas se echarán más rápido. Espere dejar de sembrar semillas de espinaca en algún momento de mayo o junio, dependiendo de su clima. Puede extender ligeramente la temporada plantando a la sombra de plantas más altas y regando regularmente las plantas de espinacas.
Cultivos de otoño: la espinaca también crece bien en los frescos y cortos días de otoño. Comience a sembrar nuevamente a principios de agosto. Mantenga las plántulas sombreadas y regadas y en el calor del verano, y deben estar listas para la cosecha a partir de septiembre.
Plantas de espinacas que pasan el invierno: puede continuar sembrando semillas de espinacas a finales de la temporada de otoño. En climas más cálidos, posiblemente podría estar cosechando bien en invierno. Si el suelo se congela antes de que las plantas maduren, manténgalas con heno y déjelas reposar hasta que las temperaturas se calienten nuevamente en primavera. Elimine el mantillo, y las plantas deberían reanudar el crecimiento, lo que le dará una cosecha aún más temprana.
Cultivo de espinacas en contenedores: si hay poco espacio o hay muchos conejos, puede cultivar espinacas fácilmente en contenedores. Incluso una olla relativamente pequeña de 10 a 12 pulgadas o una caja de ventana servirá. Plante como lo haría en el jardín. Deberá regar con mayor frecuencia ya que los recipientes se secan más rápido.
Espinacas interplantadas: se recomienda no meter las espinacas en un macizo de flores, ya que demasiadas criaturas lo comerán. Sin embargo, puede aprovechar los lugares más sombreados de un huerto cercado, donde la mayoría de las demás plantas vegetales languidecerían. Como se mencionó, también puede cultivar espinacas a la sombra de las plantas vegetales más altas y cerca de las plantas que comenzarán a extenderse a medida que la espinaca termine su temporada, como los frijoles y el maíz.
