El abeto
- Total: 70 minutos
- Preparación: 45 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 12 a 16 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 300 | Calorías |
| 20g | gordo |
| 21g | Carbohidratos |
| 10g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 a 16 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 300 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 26% |
| Grasa Saturada 7g | 33% |
| Colesterol 79mg | 26% |
| Sodio 419mg | 18% |
| Carbohidratos totales 21g | 8% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Proteína 10g | |
| Calcio 215mg | 17% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El pastel de espinacas griego con queso feta ( spanakopita ) está hecho con láminas de hojaldre en capas con un relleno de espinacas saladas y queso feta. Spanakopita se puede hacer como un "pastel" o pita , o como triángulos de filo individuales.
Esta receta hace suficiente relleno para dos sartenes rectangulares de 9 pulgadas por 12 pulgadas o aproximadamente 100 triángulos filo doblados.
Ingredientes
- Para el llenado
- 2 1/2 libras de espinacas frescas (picadas, puedes sustituirlas por congeladas, descongeladas)
- 3/4 taza de aceite de oliva (dividido)
- 4 cebollas grandes (cortadas en cubitos)
- 2 racimos de cebollas verdes (cortadas en cubitos, incluidas 4 pulgadas de la sección verde)
- 1/2 taza de perejil fresco (picado)
- 1/2 taza de eneldo fresco (picado, o 3 cucharadas de eneldo seco)
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- Sal al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- 1/2 libra de queso feta (desmenuzado)
- 4 huevos grandes (ligeramente batidos)
- 1/2 libra de queso ricotta (o requesón)
- Para el filo
- 4 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 1 libra de hojaldre de hojaldre
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato de spanakopita se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Preparar el relleno
Reúne los ingredientes.
El abeto
Lave y escurra muy bien las espinacas picadas. Si usa espinacas congeladas, descongele completamente y exprima el exceso de agua. Las espinacas deben estar secas antes de comenzar a cocinar.
El abeto
Caliente 1/2 taza de aceite de oliva en una sartén profunda u horno holandés grande. Saltee las cebollas y las cebollas verdes hasta que estén tiernas.
El abeto
Agregue las espinacas, el perejil y el eneldo, y cocine durante 5 a 10 minutos hasta que las espinacas se marchiten y se calienten.
El abeto
Agregue la nuez moscada y sazone con sal y pimienta.
El abeto
Si usa espinacas congeladas, querrá cocinar hasta que se evapore el exceso de humedad. La mezcla de espinacas debe estar seca.
Retirar del fuego y dejar las espinacas a un lado para que se enfríen.
En un tazón grande, combine el queso feta, los huevos y la ricota o requesón.
El abeto
Agregue la mezcla de espinacas enfriadas y mezcle hasta combinar.
El abeto
Preparar el filo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Combina la mantequilla derretida con el 1/4 de taza restante de aceite de oliva en un tazón. Con un pincel de repostería, engrase ligeramente dos sartenes rectangulares de 9 por 12 pulgadas.
El abeto
Retire con cuidado el rollo de filo de la funda de plástico. La mayoría de los paquetes vienen en hojas de 12 por 18 pulgadas cuando se abren completamente.
El abeto
Con unas tijeras o un cuchillo afilado, corte las hojas por la mitad para hacer dos pilas de hojas de 9 por 12 pulgadas. Para evitar que se seque, cubra una pila con papel encerado y una toalla de papel húmeda mientras trabaja con la otra.
El abeto
Hacer la spanakopita
Precaliente el horno a 350 F.
Coloque aproximadamente 10 hojas de filo en el fondo de cada sartén asegurándose de cepillar cada hoja con la mezcla de mantequilla y aceite de oliva.
El abeto
Agregue la mitad de la mezcla de espinacas a cada sartén en una capa uniforme y presione con una espátula para aplanar.
El abeto
Coloque otras 10 láminas de hojaldre encima de la mezcla de espinacas en cada sartén, asegurándose de cepillar bien cada lámina con la mezcla de mantequilla y aceite de oliva.
El abeto
Antes de hornear, marque la capa superior de filo (asegurándose de no perforar la capa de relleno) para permitir un corte más fácil de las piezas más adelante. (Puede colocar la sartén en el congelador para endurecer las capas superiores y luego usar un cuchillo de sierra para facilitar el corte).
El abeto
Hornee hasta que el pastel se vuelva de un color dorado intenso. Si el pastel se congela cuando lo coloca en el horno, necesitará aproximadamente 45 minutos de tiempo de cocción. Si está fresco, planifique aproximadamente de 20 a 25 minutos de tiempo de cocción.
El abeto
Dejar enfriar durante unos minutos y luego cortar y servir.
El abeto
Consejos
- Puede guardar bandejas de spanakopita cruda en el congelador como un aperitivo o guarnición para los invitados. Se congela muy bien y calienta maravillosamente. Necesitarás doblar los triángulos, lo cual es un poco de trabajo extra, pero vale la pena el esfuerzo.
Etiquetas de recetas:
- queso feta
- aperitivo
- griego
- Navidad
/shepherds-pie-56b0a75e5f9b58b7d024a4d6 "Tiempo fácil")
