La Picea / Shannon Graham
- Total: 40 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Acabado de chocolate: 20 minutos
- Rendimiento: 15-20 tazas (15-20 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 255 | Calorías |
| 16g | gordo |
| 25g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 15-20 tazas (15-20 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 255 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16g | 21% |
| Grasa Saturada 9g | 47% |
| Colesterol 70mg | 23% |
| 141mg de sodio | 6% |
| Carbohidratos totales 25g | 9% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 35mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Crear copas de chupitos de galleta con chispas de chocolate no es fácil ni rápido, aunque una vez que entras en ritmo, es un proyecto divertido y el resultado es un sabroso vaso de chupito comestible. Esta es una gran novedad para fiestas especiales y puedes hacerlas con días de anticipación.
La taza de galletas se crea horneando la masa de galletas con chispas de chocolate en forma de taza y luego se recubre con chocolate derretido. La taza terminada se puede llenar con leche (ideal para niños), café expreso frío, un mezclador o un vertido directo de su licor favorito: los licores de chocolate y crema son excelentes opciones.
El objetivo de la taza de galletas no es crear galletas de chispas de chocolate suaves y pegajosas, sino obtener la textura crujiente de un cono de waffle en un caparazón ligeramente más espeso y atado de chocolate (son deliciosas por sí mismas). Para hacer esto, hemos agregado una taza de harina a una receta estándar de galleta con chispas de chocolate y usamos harina extra mientras trabajamos la masa en las tazas (al igual que trabajar con galletas de azúcar).
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla sin sal (ablandada)
- 3/4 taza de azúcar
- 3/4 taza de azúcar morena (envasada)
- 3/4 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 1/2 tazas de harina para todo uso (tamizada)
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 paquete de mini chips de chocolate
- 1 taza de chocolate con leche (para derretir; chips o chocolate finamente picado)
Pasos para hacerlo
Elegir el molde para hornear adecuado
Una de las claves para las tazas de galletas es la sartén. Necesitará un molde para hornear de sección dura y engrasado entre cada lote. Si tienes una cacerola de popover, úsala porque obtendrás una taza más profunda. Sin embargo, también puedes usar un molde para muffins. Las mini moldes para muffins funcionan perfectamente para las tomas de budín del tamaño de un bocado, aunque se derraman fácilmente con líquido.
En una lata de panecillos estándar, los vasos de chupito contendrán aproximadamente 1 onza de líquido y se unirán perfectamente para poder rellenarlos en otra ronda. La capa crujiente de galletas y chocolate retuvo el líquido durante más de una hora sin empaparse. Creo que podrían durar más, aunque aún debes tener cuidado al llenar los vasos demasiado temprano en una fiesta.
Hornear tazas de galletas comestibles
Recuerde que las galletas crecen mientras se hornean y estas tazas no son una excepción. Esto no funciona para nuestro propósito porque queremos crear un agujero para contener nuestras bebidas. La solución es hornearlos la mayor parte del tiempo, luego presionar plano (o 'desinflar') el centro cada dos minutos hasta que estén listos. Requiere un poco de paciencia, pero no es difícil y ciertamente vale la pena el esfuerzo.
Deberá reservar aproximadamente 1/8 de taza de harina en un tazón. Use esto según sea necesario mientras trabaja con la masa y forma los vasos para evitar que se pegue a sus dedos y herramientas.
- Si durante la primera (o segunda) ronda de desinflado, encuentra que tiene demasiada masa en el fondo, puede retirar un poco con una cuchara pequeña. Simplemente presione la masa restante en su lugar para cubrir los agujeros.
Precaliente el horno a 375 F.
Reúna todos los ingredientes y permita que alcancen la temperatura ambiente.
Engrase las tazas de la bandeja para hornear con manteca vegetal o spray de cocina.
Con una batidora eléctrica, mezcle los azúcares, la sal y la mantequilla a baja velocidad.
Agregue los huevos y la vainilla y mezcle hasta que estén bien mezclados.
En un recipiente aparte, combine la harina y el bicarbonato de sodio. Agregue esto al tazón principal y mezcle hasta que esté bien combinado.
Usa una cucharada grande para agarrar una bola grande de masa y espolvorea tus manos ligeramente con harina. Enrolla la masa en tus manos, dándole a la pelota un buen abrigo hasta que el exterior esté ligeramente seco.
Coloque la masa en una de las tazas de pan engrasadas (la bola de masa debe ocupar aproximadamente la mitad de la taza) y trabaje con los dedos para alinear los lados y el fondo.
El objetivo es crear una taza lo más suave posible mientras se mantiene el grosor uniforme. Trata de no pasar la masa sobre el borde de la taza. En cambio, alise y redondee los bordes superiores.
Continúe hasta que todas las tazas de la sartén estén llenas de tazas de masa.
Coloque la sartén en la rejilla central del horno y hornee por 8 minutos.
Retire la sartén del horno y, utilizando el extremo plano de un enlodado (o una cuchara pequeña o corcho de vino cubierto con papel de aluminio), desinfle el centro de la taza de galletas presionando firmemente para empacar la masa semi-horneada. Al mismo tiempo, forma los bordes interiores en una forma redondeada.
Coloque la sartén nuevamente en el horno y hornee por dos minutos más. Retirar y desinflar de nuevo. Repita este ciclo de 2 minutos una o dos veces (un total de 2 a 3 ciclos de desinflado para un tiempo de cocción total de 12 a 14 minutos) hasta que el borde de la taza de galletas esté dorado. Retire del horno, desinfle una vez más (y con mayor frecuencia mientras se enfría, si es necesario) y deje que las tazas se enfríen en la sartén.
Propina
Una vez frío, voltea la sartén al revés y las tazas deben salirse. Si se pegan, golpee suavemente la sartén sobre el mostrador hasta que se suelten. Si no se sueltan, puede que no haya suficiente grasa en la sartén o que la sartén no esté lo suficientemente fría.
Forrando la taza de galletas con chocolate
Una vez que tenga las tazas, es hora de cubrir el interior con chocolate. Esto actúa como un sellador para evitar que el líquido haga que la galleta se vuelva suave y blanda.
Cuando el chocolate se derrita, vierta una pequeña cantidad en cada taza de galleta y extiéndalo uniformemente por el interior. Coloque las tazas recubiertas en el refrigerador durante al menos 1 hora para permitir que el chocolate se solidifique.
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