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- Total: 30 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 1 olla (4 a 6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 173 | Calorías |
| 10g | gordo |
| 16g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 olla (4 a 6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 173 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10g | 13% |
| Grasa Saturada 1g | 7% |
| Colesterol 3mg | 1% |
| Sodio 390mg | 17% |
| Carbohidratos totales 16g | 6% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Proteína 7g | |
| Calcio 74mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La sopa de guisantes verdes y jamón es un plato clásico británico que normalmente se hace con arvejas secas y divididas que, aunque deliciosas, requieren cierta planificación para la cocción lenta y prolongada de las arvejas. Otra excelente manera de hacer una sopa similar es con guisantes verdes congelados que a menudo ya están en su congelador.
Además de los guisantes, la sopa usa cubos de jamón cocido (también la forma perfecta de usar cualquier jamón sobrante al horno) que le dan a la sopa la textura perfecta y hacen una cena abundante en solo 30 minutos.
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de colza prensado en frío (o aceite de oliva)
- 1 cebolla grande (finamente picada)
- 1 diente de ajo (finamente picado)
- 4 tazas de caldo de res (o pollo)
- 1/4 taza de perejil (finamente picado)
- 1 ramita de menta (más extra para decorar)
- 1.1 libras de guisantes verdes congelados
- 1/3 de libra de jamón cocido (cortado en dados del tamaño de un guisante)
- Sal de rociada
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En una cacerola grande de base pesada, caliente el aceite a fuego medio con cuidado de no quemarlo (si se fuma, comience de nuevo). Agregue las cebollas y cocine hasta que estén translúcidas, durante aproximadamente 5 minutos. Las cebollas deben suavizarse pero no dorarse.
Añadir el ajo y cocinar por otro minuto.
Agregue el caldo elegido, el perejil picado, las hojas de la ramita de menta, 2/3 de los guisantes y 2/3 del jamón. Reserve los guisantes y el jamón restantes a un lado. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Los guisantes deben cocinarse y el jamón debe calentarse por completo.
Mezcle cuidadosamente la sopa en un procesador de alimentos hasta que se cree una sopa espesa y gruesa. Si la sopa es demasiado delgada, se puede reducir a continuación, y si es demasiado espesa, agregue un poco de agua hirviendo.
Vuelva a poner la sopa en la cacerola, agregue los guisantes y el jamón restantes, y caliente hasta que los guisantes estén cocidos y el jamón esté bien caliente. Verifique el condimento y agregue pimienta negra y sal según lo desee. Ten mucho cuidado con la sal ya que el jamón ya está bastante salado.
¡Sirve caliente en cuencos calientes para mantener la temperatura y disfruta!
Cuidado con Steam
- Cuando mezcle líquidos calientes, siempre trabaje en lotes y no intente maximizar su tiempo colocando todo al mismo tiempo, a menos que sean solo dos tazas de líquido. El vapor de los líquidos calientes puede hacer que la tapa de su licuadora o procesador de alimentos se salga, causando quemaduras dolorosas y un desastre en la cocina que podría estar limpiando durante semanas (solo mire el techo después del hecho). Use una toalla de cocina encima del procesador de alimentos para evitar que se queme o deje la tapa central de la licuadora y cubra con una toalla. ¡Seguridad primero!
Por una hermosa sopa
- Recorte cualquier exceso de grasa del jamón antes de usar; ayuda a mantener la sopa más liviana y menos grasosa. Si mezclas la sopa por debajo, las cáscaras de los guisantes seguirán siendo visibles, así que asegúrate de que estén bien mezcladas. Alternativamente, cocine todos los guisantes primero en el caldo, mezcle bien, cuele en un colador para deshacerse de las cáscaras y luego agregue el jamón. La menta es una gran hierba para los guisantes, pero reemplace con la hierba de su elección. El estragón y el perifollo también son excelentes socios con los guisantes verdes y el jamón. Sirva con pan tibio y mantequilla de menta, o haga la mejor tostada de queso británico para una cena decadente.
Etiquetas de recetas:
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