Cómo hacer fresas con chocolate rociado

Adorno de pastel rociado de chocolate

Usado con permiso de Michelle Anderson

Las fresas y el chocolate son una combinación deliciosa que se puede usar como una gloriosa decoración de pasteles en muchos pasteles diferentes, como pasteles de boda, pasteles de San Valentín y pasteles de ducha. Las bayas frescas se pueden usar con muchos sabores de pasteles y con gran éxito, desde vainilla hasta chocolate y almendras tiernas.

Elija fresas perfectas sin manchas

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Necesitará

• Fresas frescas, preferiblemente en temporada Pergamino de chocolate de buena calidadForkSaucepanSmall Bowl

Las fresas rociadas con chocolate son tan bonitas como las fresas que eliges para esta guarnición. Asegúrese de que las bayas estén libres de hematomas, muy frescas y de un color agradable. Las mejores fresas para esta decoración son las frutas de temporada porque saben mejor y, por lo general, no han viajado demasiado para llegar a la tienda o al mercado. Lave cuidadosamente la fruta ya sea a mano en agua fría o en un tamiz, cuidando de eliminar todas las manchas de suciedad. Tendrá que lavar sus bayas incluso cuando las compre orgánicas porque estas frutas se cultivan muy cerca de la suciedad y pueden ser muy arenosas. Luego use un paño de cocina limpio para secar las fresas y asegurar que el chocolate se adhiera al exterior de la fruta.

Derretir el chocolate

Usado con permiso de Michelle Anderson

No necesita demasiado chocolate para crear un bonito diseño en las bayas, tal vez una taza para un par de docenas de bayas. Coloque una cacerola pequeña con aproximadamente una pulgada de agua en el fondo a fuego lento y coloque un tazón pequeño de metal encima. Está creando una caldera doble sin tener que comprar utensilios de cocina caros. Asegúrese de que el tazón pequeño no se sumerja en el agua de su chocolate, ya que podría quemarse y dejar que el agua hierva a fuego lento. Coloque varios cuadrados de chocolate de buena calidad en un tazón pequeño de metal. Revuelva hasta que el chocolate se derrita por completo con cuidado de no quemarlo y retire el tazón del fuego. También asegúrate de que tus utensilios no estén mojados o que tu chocolate pueda convertirse en una masa inutilizable.

Rocíe chocolate sobre fresas

Usado con permiso de Michelle Anderson

Es importante rociar las fresas mientras el chocolate es suave y fluido para obtener líneas estrechas y uniformes en la fruta. Extienda las fresas en un trozo de pergamino y con un tenedor rocíe el chocolate en chorros finos sobre las bayas. No hay un patrón establecido que seguir, pero tenga cuidado de no crear grupos. Si el chocolate comienza a enfriarse, ponga el tazón sobre el agua hirviendo hasta que se derrita nuevamente. Pruebe alternando chocolate blanco y oscuro para obtener un efecto interesante. También puede colocar el chocolate derretido en una bolsa de tubería cubierta con una punta redonda pequeña o una bolsa de tubería de papel doblada y usar esa herramienta para crear líneas más precisas. Los dulces de colores también son aceptables para las bayas, como el rosa o el amarillo pastel. Estas decoraciones más coloridas son encantadoras para los diseños de pasteles de Pascua o el Día de San Valentín. Permita que el chocolate se endurezca en las fresas y guárdelo en el refrigerador hasta que lo necesite.