El abeto / Peggy Trowbridge Filippone
- Total: 100 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 90 minutos
- Rendimiento: 8 porciones como guarnición
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 279 | Calorías |
| 21g | gordo |
| 10g | Carbohidratos |
| 13g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones como guarnición | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 279 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 21g | 26% |
| Grasa Saturada 11g | 55% |
| Colesterol 58mg | 19% |
| Sodio 1007mg | 44% |
| Carbohidratos totales 10g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 13g | |
| Calcio 375mg | 29% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Una comida reconfortante para muchos, estas papas dos veces horneadas se preparan con tocino, queso cheddar, queso parmesano, crema agria y cebollín. Esta receta puede hacerse con anticipación y cocinarse más tarde.
Ingredientes
- 4 papas grandes (papas horneadas de Idaho, lavadas)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal (kosher)
- 6 rebanadas de tocino (cocido, escurrido y desmenuzado)
- 1 1/2 tazas de queso cheddar (rallado, uso dividido)
- 1/2 taza de crema agria
- 1/4 taza de cebollín (o cebolla verde picada)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1/4 taza de queso parmesano (rallado)
- Opcional: pimentón dulce húngaro
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 400 F.
Frote las papas con aceite de oliva y espolvoree con sal kosher. Pinchar en varios puntos con un tenedor.
Coloque en una bandeja para hornear poco profunda a 6 pulgadas de distancia y hornee hasta que el centro esté suave, de 45 minutos a 1 hora.
Cuando las papas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, córtelas por la mitad a lo largo.
Cuidadosamente saque la carne suave, dejando un borde de 1/4 de pulgada alrededor de la piel de la papa, y coloque la carne en un tazón para mezclar.
Deja las pieles a un lado para rellenarlas más tarde.
Triture las papas con un tenedor o machacador (no use una batidora). Unos cuantos grumos pequeños son buenos para el sabor y la textura, así que no intentes que estén perfectamente lisos.
Agregue trozos de tocino, 1 taza de queso cheddar rallado, crema agria, cebollín, sal y pimienta.
Con una cuchara, coloque la mezcla de puré de papa en las cáscaras de papa y regrese a la bandeja para hornear.
Espolvorea con 1/2 taza de queso cheddar, queso parmesano y pimentón opcional. (Puede hacerse con anticipación hasta este punto. Cubra y refrigere o congele).
Regrese al horno a 400 F. y hornee por unos 30 minutos hasta que las papas estén ligeramente doradas y calientes.
Etiquetas de recetas:
- queso Cheddar
- guarnición
- americano
- cena familiar
