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El hinojo a menudo se clasifica como una hierba y un vegetal y se puede usar de muchas maneras en la cocina. También es una planta popular entre los herbolarios y se ha utilizado durante miles de años como un remedio natural, más comúnmente para problemas digestivos.
El hinojo tiene un maravilloso sabor a anís que funciona bien tanto en recetas saladas como dulces. Es un ingrediente popular en la cocina mediterránea. Los bulbos se suelen asar o asar o agregar, crudos, a las ensaladas, y las frondas plumosas se pueden agregar a las ensaladas y sopas para impartir un sabor de hinojo más delicado.
Hay dos tipos de hinojo que es posible que desee cultivar en su jardín, dependiendo de cómo planee usarlo. 'Florence Fennel' se usa más como un vegetal y se cultiva por su tallo bulboso. El 'hinojo de hierbas' no produce mucho bulbo, y generalmente se cultiva por su follaje y se usa como hierba.
Donde cultivarlo
El hinojo debe cultivarse a pleno sol, en un suelo fértil y bien drenado. No debe plantarse en la misma área que el eneldo o el cilantro porque se polinizarán fácilmente y se reducirá la producción de semillas. El hinojo se siembra fácilmente, por lo que es probable que si lo planta una vez, verá hinojo apareciendo en su jardín cada primavera a partir de entonces.
El hinojo es una planta perenne, pero se cultiva como anual en los climas del norte. Trátelo como anual si las temperaturas de invierno en su área caen regularmente por debajo de los quince grados Fahrenheit.
También puedes cultivar hinojo fácilmente en contenedores. Solo asegúrese de plantar en contenedores que tengan al menos diez pulgadas de profundidad.
El hinojo puede crecer hasta cinco pies de altura, dependiendo de la variedad que esté cultivando. Asegúrese de tener en cuenta su tamaño final al momento de la siembra para que no sombree el resto de sus verduras. Además, puede inhibir el crecimiento de tomates y frijoles, según varias fuentes, por lo que es posible que desee evitar plantarlos cerca de cualquiera de esos cultivos.
Plantación
Puede dirigir las semillas de hinojo en su jardín cerca de su última fecha de heladas de primavera. Las semillas deben plantarse con una separación de diez a doce pulgadas y germinarán en ocho a doce días. También puede sembrar las semillas en interiores, bajo luces, unas cuatro semanas antes de su última fecha de heladas, luego endurecerlas y trasplantarlas a su jardín.
Creciente
El hinojo es bastante fácil de cultivar. Riegue profunda y regularmente, pero no riegue demasiado o las plantas se pudrirán. El hinojo no necesita ser fertilizado durante la temporada de crecimiento.
Problemas y plagas
El hinojo rara vez sufre algún problema. Los pulgones a veces pueden ser un problema.
Cosecha
Puede cosechar hojas de hinojo según sea necesario para un uso fresco. Las semillas se pueden cosechar cuando están maduras, a fines del verano o principios del otoño. La forma más fácil de cosechar semillas de hinojo es sacudir las cabezas de las semillas sobre una sábana o lona para recoger las semillas. Deja que las semillas se sequen bien antes de guardarlas en un lugar fresco y oscuro.
El hinojo de Florencia se puede cosechar tan pronto como la base del tallo se hinche. Tire de las plantas hacia arriba según sea necesario y coseche las que quedan en el suelo al final de la temporada antes de la primera helada de otoño.
Variedades Recomendadas
Hinojo de Florencia ( Foeniculum vulgare var. Azoricum )
Este es el tipo de hinojo que se puede cultivar si desea cosechar los tallos bulbosos para usarlos como verdura. Las hojas y semillas de esta variedad también son comestibles, por lo que obtienes tres usos en una planta.
- Solaris produce grandes bombillas semiplanas que son resistentes al atornillado. Zefa fino está listo para la cosecha en 80 días, resistente a los pernos y muy grande. Orion está lista para cosechar en 80 días y tiene bulbos grandes, gruesos y redondeados con una textura crujiente.
Hinojo de hierba ( Foeniculum vulgare )
- Verde ( Foeniculum vulgare Dulce) Rojo ( Foeniculum vulgare Rubrum)
