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El calamar congelado es una gran opción incluso cuando está disponible fresco. La congelación y descongelación ayudan a descomponer algunas de las fibras musculares resistentes, lo que hace que los calamares estén más tiernos.
El calamar congelado se vende como tubos (cuerpos limpios) y tentáculos o ya se corta en anillos para freír u otras recetas que requieren anillos. Siga estos sencillos pasos para descongelar y preparar los calamares para cocinar.
Considere los caracoles como una opción inusual de mariscosCómo hacerlo
- Descongele los calamares durante la noche en el refrigerador o bajo agua corriente fría (aproximadamente 1 1/2 horas por libra de calamares). Si es necesario limpiar los calamares, siga los pasos para limpiarlos. Si los calamares se han limpiado, después de descongelarlos., póngalo bajo agua fría y pase las manos por los anillos, tubos y tentáculos para asegurarse de que no queden pedazos pequeños de arena u otros desechos. Deje a un lado y drene. Si no lo usa de inmediato, guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador. Una vez descongelado, úselo dentro de los 3 días.
Consejos
- Los calamares congelados pequeños son generalmente más económicos para comprar enteros en cajas de 5 libras. Para dividir, descongele parcialmente hasta que se puedan quitar los calamares. Colóquelos en bolsas de congelación en cantidades más pequeñas y vuelva a congelarlos. En general, alrededor de 8 calamares pequeños con tentáculos = 1 libra.
