Kathy Kingsley
- Total: 35 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 573 | Calorías |
| 20g | gordo |
| 43g | Carbohidratos |
| 54g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 573 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 25% |
| Grasa Saturada 4g | 20% |
| Colesterol 349mg | 116% |
| Sodio 1147mg | 50% |
| Carbohidratos totales 43g | dieciséis% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 54g | |
| Calcio 332mg | 26% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de camarones al ajillo es deliciosa y tan fácil de preparar que se convertirá rápidamente en uno de sus platos favoritos, tanto para las noches ocupadas como para las ocasiones especiales. La belleza de este plato es que se puede servir de muchas maneras: mezclado con pasta como en esta receta, servido sobre arroz o cuscús, o simplemente enchapado como está con un lado de pan crujiente con mantequilla de hierbas. De cualquier manera que sirva este plato, ¡siempre será un éxito!
Ingredientes
- 12 onzas de espagueti o linguini delgado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/2 libras de camarones grandes (pelados y desvenados)
- Pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado (o más al gusto)
- 1 1/2 cucharadas de ralladura de limón recién rallada
- 1/4 taza de vino blanco
- 1/4 taza de jugo de limón fresco (aproximadamente un limón)
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- Opcional: 3 cucharadas de piñones tostados
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal. Agregue la pasta al agua hirviendo y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete, o hasta que esté al dente. Antes de drenar, reserve 1/3 taza de agua para cocinar la pasta.
Mientras se cocina la pasta, caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega los camarones en una sola capa. Espolvorear con sal y pimienta.
Cocine por 2 minutos, dé la vuelta a los camarones, agregue la cucharada restante de aceite, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Revuelva constantemente durante 1 a 2 minutos.
Agregue la ralladura de limón y el vino blanco a los camarones. Revuelva y deje que el vino se reduzca un poco. Agregue el jugo de limón.
Sirva la pasta con agua para cocinar en un tazón grande. Escurre la pasta y agrégala al bol.
Vierte los camarones con la salsa sobre la pasta.
Agregue el parmesano y los piñones, si los usa, y mezcle para mezclar y cubrir.
Sirva con una pizca de aceite de oliva y hojuelas de pimiento rojo extra en cada porción, si lo desea.
¡Disfrutar!
Consejos
- Para tostar los piñones, extiéndalos en una sartén pequeña y pesada y cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos, agitando la sartén con frecuencia, hasta que estén dorados. El tiempo de cocción en el paquete de pasta es solo una guía. Comience a probar la pasta seca después de aproximadamente 4 minutos de cocción y la pasta fresca después de aproximadamente 30 segundos. Saca un pedazo y muérdelo; debe sentirse tierno pero firme (al dente). La pasta cocida en exceso será blanda y pastosa. Tan pronto como la pasta esté hecha, escúrrala bien en un colador. No lo enjuague a menos que se indique en la receta. (Por lo general, la pasta solo se enjuaga si se va a usar en una ensalada). La pasta seca se puede almacenar en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro y se mantendrá casi indefinidamente. Sin embargo, la pasta seca de trigo integral debe usarse dentro de 1 mes. La pasta fresca debe envolverse bien y refrigerarse hasta 5 días, o doblemente envolverse y congelarse hasta 4 meses. La pasta congelada no tiene que descongelarse antes de cocinarla.
Etiquetas de recetas:
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- cena familiar
