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Cómo deshuesar la receta de asado de hombro de cerdo - Paso 1
Los asados de paletilla de cerdo son muy económicos. Se asan bastante bien con el hueso, pero el hueso puede dificultar el tallado. Algunos carniceros deshuesarán el asado sin cargo adicional, mientras que otros cobrarán un precio más alto. Es fácil hacerlo usted mismo en unos 10 minutos. Aprenda cómo quitar el hueso del hombro de cerdo, y terminará con un asado de cerdo deshuesado adecuado para relleno o como un asado deshuesado enrollado y atado. Un cuchillo afilado es esencial.
Que necesitas
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Paletilla de cerdo asada.
Cuchillo de deshuesado afilado de 7 u 8 pulgadas.
Tabla de cortar.
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Cómo deshuesar la receta de asado de hombro de cerdo - Paso 2
- Voltee el asado de cerdo con la grasa hacia abajo sobre la tabla de cortar. Ubique el hueso en cada extremo del asado.
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Cómo deshuesar la receta de asado de hombro de cerdo - Paso 3
- Comience en el extremo grande del asado de cerdo donde está expuesto el hueso. Con la punta del cuchillo, corte con cuidado la carne del hueso hacia abajo por un lado.
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Cómo deshuesar la receta de asado de hombro de cerdo - Paso 4
- Repita, tallando alrededor del otro lado del hueso del hombro de cerdo. El hueso debe estar claramente expuesto para que pueda tallar fácilmente debajo de él para eliminar todo el hueso.
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Cómo deshuesar la receta de asado de hombro de cerdo - Paso 5
- Este es el hueso del hombro de cerdo que se retiró. Guarde el hueso para usarlo en sopas, frijoles o caldo. El hueso puede congelarse hasta 3 meses en una bolsa con cierre con todo el aire aspirado.
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Cómo deshuesar la receta de asado de hombro de cerdo - Paso 6
Este es el asado de paleta de cerdo deshuesado que se muestra con el lado gordo hacia abajo. Ahora puede rellenar el asado con su relleno o rollo favorito y atarlo para un asado de cerdo deshuesado.
Se recomienda dejar intacta la capa de piel y grasa en el lado opuesto para evitar que el asado se seque, así como para su presentación. La capa de piel grasa se elimina fácilmente después del tallado, si se desea.
