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- Total: 25 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 498 | Calorías |
| 19g | gordo |
| 70g | Carbohidratos |
| 12g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 498 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 19g | 24% |
| Grasa Saturada 3g | 14% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 409 mg de sodio | 18% |
| Carbohidratos Totales 70g | 25% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| Proteína 12g | |
| 232mg de calcio | 18% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Fettuccine Alfredo suele ser un plato italiano cargado de queso, pero esta receta de pasta sin lácteos es más saludable. Mantiene la bondad cremosa pero deja atrás todo el queso y la mantequilla. Esta receta vegana requiere un poco de tiempo y esfuerzo para prepararse, pero es un plato reconfortante para cualquier día de la semana. En lugar de queso parmesano y crema, esta receta utiliza leche de soja y harina para espesar la salsa. El aceite de oliva toma el lugar de la mantequilla, manteniendo el sabor, pero dándole al plato un impulso nutricional de omega-3.
Ingredientes
- 8 onzas de pasta fettuccine
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de harina
- 2 1/4 tazas de leche de soya (use una variedad que use un agente espesante, como la seda)
- 3 cucharadas de tomillo fresco
- Sal y pimienta negra, al gusto (recién molida si está disponible)
- Opcional : verduras al vapor, si lo desea
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Llena una cacerola de 3 cuartos aproximadamente hasta la mitad con agua.
Haga hervir el agua y agregue la pasta. Cocine hasta que la pasta esté al dente y escúrrala.
Mientras tanto, prepara la salsa. En una cacerola pequeña a fuego medio bajo, calienta el aceite.
Agregue la harina y cocine por unos 2 minutos, revolviendo constantemente con un batidor de alambre hasta que esté suave.
Continuando con la agitación, agregue la leche de soya y el tomillo fresco y deje hervir a fuego lento durante aproximadamente 4 a 5 minutos. Sal y pimienta para probar.
Sirva con el fettuccine y las verduras al vapor, si lo desea.
¡Disfrutar!
Consejos
- Si tampoco tiene gluten, pruebe otros tipos de pasta, como lentejas o garbanzos. También puede usar otra pasta en forma junto a fettuccine, pero se apartará del clásico. Querrás utilizar una alternativa de harina en la receta de la salsa. ¿Quieres que el queso parmesano se agregue a tu pasta? Hay una receta vegana para satisfacer esos antojos de queso. Todo lo que necesitará para una taza de parmesano sin lácteos es tres cucharadas de levadura nutricional, 3/4 tazas de anacardos, una cucharadita de sal y media cucharadita de ajo en polvo. Mezcle y espolvoree. Esto se puede almacenar en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por dos semanas.
Variaciones de recetas
- Veganizar la pasta con queso es fácil. Para agregar un sabor único a esta receta, hierva o cocine al vapor la calabaza hasta que estén tiernos. Escurrir, si es necesario, y luego mezclar con la leche de soya de esta receta. Con solo esos pasos, ha agregado fettuccine alfredo de calabaza moscada a su repertorio de pasta vegana. Si desea más sabor, agregue queso crema de soya a la mezcla con ralladura de limón. Otra opción es agregar tomate secado al sol para obtener más sabor y color. Otra forma de mejorar esta comida es agregando albóndigas veganas. El queso parmesano vegano se agrega al tempeh con especias italianas y se cocina en una cacerola. Otras recetas usan tofu, garbanzos o incluso cuscús como "carne". Los ingredientes que elija dependerán en gran medida de la textura que prefiera. El tempeh le dará una textura más granulosa. Si evita la soya, los frijoles y las legumbres son una buena opción. Use garbanzos, frijoles negros o frijoles cannellini para crear sus albóndigas veganas.
Etiquetas de recetas:
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