Cómo crear una tabla de quesos británica perfecta

Crea una tabla de quesos británica perfecta

El abeto / Elaine Lemm

Con más de 700 quesos británicos de la más alta calidad disponible, elegir queso para una tabla de quesos puede ser un campo minado, tendrá muchas opciones ya que el queso británico se encuentra entre los mejores del mundo.

Qué queso servir

Para reducir las opciones en su tabla de quesos, es mejor seleccionar entre tres y cinco quesos de diferentes texturas y sabores. Estos podrían incluir:

• Queso duro como el West Country Farmhouse Cheddar, Wensleydale, Cheshire o Ashmore Farmhouse. Un queso suave como un Somerset Brie o un St Endillion, Camembert de Cornualles y si te gusta un poco de queso maloliente, ¿qué tal un Stinking Bishop? Un azul, como Stilton, Yorkshire Blue, (uno de nuestros favoritos) Blue Lancashire, Shropshire Blue o Blue Wensleydale es imprescindible ya que aporta otro sabor y textura. El queso con sabor, a menudo con frutas o especias agregadas, aporta otra dimensión, y aunque agregan un factor divertido, también son deliciosas. El queso fresco siempre agrega un poco de chispa a una tabla de quesos con su ligereza y, bueno, frescura. Sirva un Queso Crema, Fromage Frais, Ricotta o una Mozzarella.

A veces, servir solo un queso puede crear un impacto. Este queso podría ser local, un queso nuevo, una oferta de temporada o simplemente un gran favorito. Servir solo uno puede resolver muchos dolores de cabeza en términos de elegir entre los 700 que se ofrecen, pero en realidad solo es una buena idea si es parte de una oferta mucho más grande (una cena, tal vez en Navidad…).

¿Qué queso británico?

Con tantos quesos disponibles, ¿cómo saber cuál comprar? Aquí hay una pequeña colección de quesos regionales que son populares y perfectos para su tabla de quesos británica.

Qué servir con queso británico

Tim Macpherson / Getty Images

En Europa continental, la forma británica de servir queso con una tonelada de acompañamientos está mal vista, pero es tradicional, y muchos se sentirán engañados sin todos los adornos. Personalmente, somos de "menor decoración, mejor brigada", prefiriendo en cambio saborear el sabor del queso en sí, pero cada uno al suyo. Entonces, si te gustan todos los extras:

• Sirva su queso con ingredientes frescos y naturales, que tradicionalmente son uvas, manzanas o peras británicas crujientes de temporada, y si desea un poco de apio. Los picos como cebollas en escabeche, una cucharada de chutney o piccalilli siempre son bienvenidos en una tabla de quesos servida para el almuerzo. o merienda Es posible que no desee poner encurtidos fuertes en una tabla que se sirve después de la cena, los sabores pueden ser un poco fuertes.A lo largo del queso se sirven deliciosas tortas de avena, los digestivos caseros son galletas saladas buenas o simples, pero evite las que tengan un sabor muy fuerte o demasiado salado. En Navidad, es casi un pecado no servir queso con un pastel de Navidad. Los quesos como Wensleydale o Stilton son un sabor muy festivo y tradicional.

Qué beber con queso británico

El abeto / Elaine Lemm

• Tradicional y muy, muy británico es Port con queso Stilton, una verdadera combinación de sabores. Los sabores picantes de un Oloroso Sherry hacen un gran compañero para un Blue, y en particular, un Blue Stilton, pero aún más en casa con el picante " Blues "es un vino dulce y con leche. Una copita de whisky con queso. Las notas ahumadas y profundas de un Talisker se hicieron para beber con un robusto Cheddar Farmhouse. Los rojos de cuerpo completo resisten bien a los quesos maduros y también como un poco de azul. Los vinos blancos secos se sienten más cómodos con los quesos más suaves como un Red Leicester o similar. Y, por último, no pase por alto las cervezas con queso, después de todo, fueron una de las primeras bebidas que se bebieron con queso y no se puede negar que funcionan muy bien juntos. Cervezas más oscuras con maduras, más duras, más ligeras, por lo tanto, obviamente, mejor con queso con sabor más ligero.