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- Total: 30 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 869 | Calorías |
| 47g | gordo |
| 37g | Carbohidratos |
| 79g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 869 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 47g | 60% |
| Grasa Saturada 20g | 102% |
| Colesterol 256mg | 85% |
| 320mg de sodio | 14% |
| Carbohidratos totales 37g | 14% |
| Fibra dietética 9g | 32% |
| Proteína 79g | |
| Calcio 194mg | 15% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Cuando desee disfrutar de un bistec tierno, el lomo de res es una excelente opción, pero puede faltarle mucho sabor. Esta receta requiere asar un filete de lomo caliente y rápido, luego servirlo con una fantástica salsa cremosa de champiñones con queso crema y medio y medio.
Un excelente lomo con salsa de champiñones es una cena elegante, especialmente cuando se sirve con espárragos a la parrilla, papas al horno y una hermosa copa de vino tinto. Es perfecto para el entretenimiento.
Ingredientes
- 4 filetes de lomo de res (6 a 8 onzas)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Para la salsa
- 1/2 cebolla mediana (finamente picada)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 8 champiñones cremini (limpios y rebanados)
- 2 dientes de ajo (en rodajas)
- 7 onzas de queso crema
- 2 cucharadas de media y media
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- Guarnición: 2 cucharadas de perejil (hoja plana, picada)
Pasos para hacerlo
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
En una sartén mediana, calienta el aceite y agrega las cebollas picadas. Cocine por 1 minuto.
Agregue los champiñones a la sartén y saltee durante 3 a 4 minutos.
Agregue el ajo a la sartén y cocine por 1 minuto. Retírelo del calor.
En una cacerola mediana combine el queso crema, la mitad y la mitad, y la pimienta. Mezcla bien. Cocine a fuego medio hasta que la mezcla esté suave.
Agregue el hongo cocido, la cebolla y el ajo a la mezcla de la cacerola. Mantener caliente
Coloque los filetes en la parrilla y cocínelos hasta que estén listos a su gusto, aproximadamente 5 minutos por lado.
Retire los filetes de la parrilla y déjelos reposar durante 5 minutos.
Coloque los filetes en platos individuales para servir. Vierta el queso crema y la salsa de champiñones sobre los filetes, cubra con perejil picado y sirva.
¿Cómo quieres tu bistec?
Raras: 120 a 130 F (50 a 55 C)
Raro medio: 130 a 135 F (55 a 57 C)
Medio: 140 a 150 F (60 a 65 C)
Pozo mediano: 155 a 165 F (68 a 74 C)
Bueno: 170 F o más (77 C o más)
Opciones de abrasión
Si bien es opcional, obtendrá más sabor en su filete si lo cocina antes de completar la cocción a la parrilla. Si está utilizando una parrilla de gas, puede ajustar la temperatura a un nivel alto y calentar los filetes durante 1 minuto por lado antes de bajar la llama a medio-alto para terminar de cocinar a la temperatura deseada. En su lugar, puede dorarlo en una sartén de hierro fundido en la estufa antes de colocar el filete en la parrilla.
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