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- Total: 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 12 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 414 | Calorías |
| 21g | gordo |
| 8g | Carbohidratos |
| 46g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 414 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 21g | 26% |
| Grasa Saturada 7g | 34% |
| Colesterol 135mg | 45% |
| Sodio 364mg | dieciséis% |
| Carbohidratos totales 8g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 46g | |
| 48 mg de calcio | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Fácil de hacer pero con mucho sabor, es la salsa de hongos que brilla en este plato. Lo suficientemente elegante para los invitados como para la familia, puede hacer este asado en menos de 45 minutos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el asado o se volverá duro y duro.
Ingredientes
- 1 lomo de res asado (aproximadamente 4 libras, recortado)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Para la salsa de champiñones:
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 2 1/2 tazas de caldo de res
- 1/2 taza de vino blanco (seco o agua)
- 12 onzas de champiñones blancos (limpios y en rodajas finas)
- 2 cucharaditas de romero (frescas y picadas o 1 cucharadita de hojas de romero secas, desmenuzadas)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Guarnición: ramitas de romero fresco
Pasos para hacerlo
Calienta el horno a 500 F. Frota el lomo de res con el aceite de oliva y espolvorea con la pimienta. Coloque en diagonal en una sartén de gelatina de 15-1 / 2 x 10-1 / 2 pulgadas, colocando el extremo delgado debajo para una cocción pareja.
Ase de 25 a 30 minutos o hasta que un termómetro de carne insertado en el centro de la parte más gruesa registre 135 F por poco.
Mientras tanto, prepara la salsa. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agregue la harina y bata durante 2 a 4 minutos o hasta que tenga un color dorado oscuro.
Batir lentamente el caldo y el vino, luego los champiñones, el romero, la sal y la pimienta. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese un poco.
Retire el lomo de res del horno, cubra ligeramente con papel de aluminio y déjelo reposar durante unos 10 minutos o hasta que un termómetro de carne registre 140 F. La carne continuará cocinando y el corte será más fácil.
Corte en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y colóquelas en una fuente para servir. Decorar con ramitas de romero y servir con la salsa de hongos.
Etiquetas de recetas:
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- carne de res con salsa de champiñones
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- americano
