Cheryl Zibisky / Photolibrary / Getty Images
- Total: 105 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 90 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Estas suculentas costillas de cerdo al horno están condimentadas con una deliciosa salsa de miel y ajo. Las costillas se hornean y luego se glasean con la mezcla de salsa de miel. Toman muy poco tiempo para prepararse y los resultados son sorprendentes.
Ingredientes
- 4 libras de costillas de cerdo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 taza de miel de abeja
- 3 cucharadas de vinagre de sidra
- 1/4 taza de salsa de soja
- 3 dientes de ajo (finamente picados)
Pasos para hacerlo
Caliente el horno a 325 F (165 C / Gas 3) y forre una bandeja para hornear grande o una asadera con papel de aluminio.
Primero, retire la piel plateada del lado del hueso de los bastidores de costillas. Facilite un cuchillo de mantequilla o una espátula metálica estrecha debajo de la piel en un extremo. Sujete la piel suelta con una toalla de papel o una toalla de tela en la mano (la toalla evitará que su mano se resbale). Tire y la piel debe despegarse en una hoja. De lo contrario, use el cuchillo para aflojar el extremo opuesto y repita. Cortar las costillas en trozos de 1 costilla o porciones del tamaño de una porción.
Sazone las costillas con sal, ajo en polvo y pimienta. Arregle las costillas en el molde para hornear preparado. Cubra la sartén bien con papel aluminio y hornee en el horno precalentado durante una hora, o hasta que estén tiernos; drene todo el exceso de grasa y líquidos.
En una cacerola pequeña combine la miel, el vinagre, la salsa de soya y el ajo. Llevar a hervir; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
Aumente la temperatura del horno a 350 F (180 C / Gas 4).
Rocíe o cepille la mezcla de salsa de miel y ajo sobre las costillas y continúe horneando sin cubrir por 30 minutos, rociando con frecuencia.
Variaciones
- Reemplace la miel con jarabe de arce, azúcar moreno o conservas de albaricoque si lo desea. Agregue 1/2 cucharadita de pimienta de cayena o pasta de ajo y chile (sambal) para calentar. Para costillas a la parrilla: hornee las costillas en el horno y prepare la salsa como se indica en la receta Sin embargo, en lugar de rociar y hornear las costillas descubiertas, sáquelas del horno y termínelas en la parrilla sobre brasas medianas. Asa las costillas hasta que estén tiernas, unos 20 a 30 minutos, volteándolas con frecuencia y rociándolas con la salsa de miel y ajo.
Sugerencias de servicio
- Las costillas de cerdo son excelentes con ensaladas, particularmente una ensalada de papa o ensalada de col. Las papas dos veces horneadas harán que cualquier comida sea muy especial, o lo mantendrán simple con algunos frijoles horneados. Además, pruebe magdalenas de pan de maíz o galletas calientes con mantequilla con costillas, y para beber considere su cerveza favorita o un vaso alto de té helado sureño con limón.
Etiquetas de recetas:
- Cerdo
- entrada
- del Sur
- comida al aire libre
