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- Total: 20 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 5 minutos
- Rendimiento: 3 1/2 tazas (7 porciones)
Cenar juntos en una noche ocupada puede ser un desafío, por lo que los atajos fáciles como una mezcla de salsa blanca pueden hacer una gran diferencia. En lugar de batir una salsa Alfredo casera todas las noches o usar la costosa versión en frasco con una larga lista de ingredientes, haga su propia mezcla. Se junta rápidamente y se puede almacenar en el refrigerador para obtener una salsa rápida y sin complicaciones.
Al usar la mezcla, puede hacer que esta sea una salsa de queso agregando queso recién rallado de cualquier tipo. Las hierbas frescas o secas y el ajo también son una buena adición. La salsa blanca, o salsa bechamel, es fácil de personalizar para usar en una amplia variedad de platos, por una razón se llama "salsa madre".
La salsa terminada es excelente en guisos y puede usarse para hacer macarrones con queso súper rápidos o papas gratinadas. La salsa blanca se usa en algunas recetas de lasaña y otros platos italianos, o simplemente como una salsa para carne o verduras. También se puede convertir en salsa de crema o salsa Mornay en solo unos minutos. Si usa mucha salsa blanca, simplemente duplique esta receta y use la mezcla dentro de un par de meses.
Ingredientes
- 2 tazas de leche en polvo sin grasa
- 1 taza de harina
- 2 cucharaditas de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta blanca (opcional)
- 1 taza de mantequilla (o margarina o aceite para untar)
Pasos para hacerlo
Hacer la mezcla
En un tazón mediano, combine la leche en polvo seca, la harina, la sal y la pimienta blanca (si la usa) y mezcle bien con un batidor.
Con una licuadora de repostería o dos cuchillos, corte la mantequilla o la margarina hasta que la mezcla se parezca a la harina de maíz y no queden trozos grandes de mantequilla.
Hacer la salsa
Para hacer la salsa blanca con la mezcla, combine 1/2 taza de mezcla y 1 taza de agua fría en una cacerola pequeña.
Cocine a fuego lento hasta que esté suave, revolviendo constantemente con un batidor. Sazone como lo desee. Hace aproximadamente 1 taza de salsa.
Propina
A diferencia de las mezclas de salsa blanca compradas en la tienda, esta versión casera debe almacenarse en el refrigerador.
Variaciones
- Para sustituir un frasco de 16 onzas de salsa Alfredo comprada, use 3/4 taza de la mezcla y 1 3/4 tazas de agua. Agregue queso recién rallado (cheddar, parmesano, suizo) al cocinar para hacer una salsa de queso. El queso azul o de cabra desmenuzado también funcionará. Agregue hierbas frescas picadas al final de la cocción para un poco de brillo, como albahaca, estragón o perejil. Agregue hierbas secas para obtener un sabor extra como mejorana u orégano. Una pizca de hojuelas de pimiento rojo le dará un toque picante. Agregue ajo en polvo para una salsa de ajo, o saltee el ajo picado fresco y agréguelo mientras cocina. El ajo asado, aplastado en una pasta, también se puede agregar durante la cocción para obtener un sabor suave a ajo.
Etiquetas de recetas:
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