El abeto
- Total: 8 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 3 minutos
- Rendimiento: 1/2 taza (4 porciones)
Empanadillas chinas ( jiaozi ) son uno de los platos más tradicionales de la cocina china y son imprescindibles en todo, desde cenas familiares hasta banquetes. Pero una bola de masa no sería una bola de masa sin la salsa que la acompaña. Simplemente requieren algo picante, a veces picante, para ayudar a cortar el rico sabor del relleno de albóndigas.
Así como hay muchos tipos diferentes de albóndigas, hay muchos tipos diferentes de salsas. Esta receta es una versión rápida, fácil y popular. Funciona muy bien para las albóndigas clásicas rellenas de carne de cerdo, pero también combina maravillosamente con bolsillos llenos de huevos, langostinos o vegetales.
Se dan instrucciones para hacer su propio aceite de chile, pero una versión comprada en la tienda está bien para usar. Alternativamente, puede usar aceite de pimienta de Sichuan en su lugar. Ambos le darán a la bola de masa un buen toque picante. Como siempre, puede ajustar el sabor según sus preferencias personales.
Puedes usar esta receta para tus albóndigas chinas caseras o para las albóndigas compradas en la tienda. Si bien a menudo vienen con salsa para mojar, podrá ajustar mejor los condimentos si lo hace usted mismo.
Ingredientes
- Para el aceite de chile
- 1 cucharadita de chile en polvo (o hojuelas de chile)
- 2 cucharadas de aceite de cocina (a elección)
- Para la salsa
- 2 dientes de ajo (picados)
- 3 cucharadas de salsa de soya ligera
- 2 cucharadas de vinagre de arroz chino
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de aceite de chile picante
Pasos para hacerlo
Hacer el aceite de chile
Reúne los ingredientes.
El abeto
Coloque el chile en polvo o las hojuelas de chile en un recipiente resistente al calor.
El abeto
En una cacerola pequeña, caliente 2 cucharadas de aceite.
El abeto
Vierte el aceite caliente en el chile en polvo. Deja enfriar.
El abeto
El aceite de chile se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente o recipiente hermético si no se usa de inmediato.
Hacer la salsa
Reúne los ingredientes.
El abeto
En un tazón pequeño, combine el ajo, la salsa de soya, el vinagre, el aceite de sésamo y 1 cucharadita de aceite de chile picante. Batir hasta que esté bien combinado.
El abeto
Sirve con tus albóndigas favoritas.
Consejos
- La salsa para mojar se puede almacenar en un recipiente sellado en el refrigerador por hasta tres días. Agregue tiras finas de jengibre o cebollín verde picado como una guarnición crujiente que también agrega sabor. ¿Está buscando una salsa para combinar con otras albóndigas asiáticas? Es increíblemente fácil con algunos cambios simples. Para darle un toque japonés a esta salsa para mojar, perfecta para la gyoza, sustituya la salsa de soja con ponzu por el vinagre de vino de arroz chino. Para los potstickers de estilo tailandés, cambie el aceite de chile por nam prik pao (pasta de chile tailandés) y agregue un chorrito de jugo de lima. Sirva la salsa para mojar en platos pequeños individuales para cada invitado. Esto elimina cualquier preocupación sobre la "doble inmersión".
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