eyecrave / Getty Images
- Total: 100 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 90 minutos
- Rendimiento: 7 pintas (112 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 19 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 5g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 7 pintas (112 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 19 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 66mg | 3% |
| Carbohidratos totales 5g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 23mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta salsa casera fácil está hecha con la adición de vinagre, lo que la hace segura para el enlatado casero.
Ingredientes
- 8 onzas de jalapeños
- 8 tazas de tomates picados gruesos, pelados
- 3 tazas de Cubanelle, Anaheim o pimientos dulces de plátano picados y sin semillas
- 2 tazas de cebolla picada
- 2 tazas de vinagre de manzana
- 1 taza de pimientos rojos y amarillos picados
- 6 dientes de ajo (la receta no dice, pero probablemente picada)
- 1 lata de pasta de tomate
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/4 taza de cilantro picado
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Corte los jalapeños por la mitad, deseche las costillas y las semillas, y pique finamente para hacer 1 taza.
En una cacerola grande, pesada y no reactiva, combine todo excepto el cilantro y hierva.
Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia durante 1 hora o hasta que espese.
Coloque 1 cucharada de salsa en un plato e incline el plato; la salsa debe fluir lentamente en una corriente.
Una vez que eso suceda, agregue cilantro y cocine por 5 minutos.
Mientras tanto, llene una olla de baño de agua hirviendo con agua caliente hasta dos tercios. Llevar a ebullición y mantenerlo caliente. Lave y enjuague frascos y bandas para conservas. Unos minutos antes de llenar los frascos, hierva una olla de agua, hierva las tapas nuevas durante 5 minutos, apague el fuego y deje las tapas en el agua para usar de inmediato.
Usando un embudo, llene cada frasco con salsa picante, dejando un espacio de cabeza de 1/4 de pulgada, cubra con tapas y atornille las bandas firmemente sin forzar.
Coloque los frascos en una rejilla colocada en el borde de la envasadora, baje la rejilla llena al agua y vierta suficiente agua hirviendo para cubrir los frascos de 1 a 2 pulgadas. Luego cubra la envasadora y deje que hierva completamente; hervir durante 20 minutos y luego apagar el fuego.
Levante la rejilla y colóquela en el borde de la envasadora. Con el levantador de jarras, transfiera las jarras a una superficie forrada con toallas y deje enfriar por completo. Verifique el sello (están sellados adecuadamente si las tapas están hacia abajo), guárdelo en un lugar fresco, oscuro y seco y refrigere después de abrirlo.
Propina
- Al cortar los jalapeños, asegúrese de usar guantes de látex y evite tocarse los ojos.
Etiquetas de recetas:
- Tomate
- mexicano
- comida al aire libre
- condimento
