El abeto come / Anastasiia Tretiak
- Total: 80 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 70 minutos
- Rendimiento: 6 empanadas (para 6)
El mijo puede no ser tan común como la cebada o tan moderno como la quinua, pero definitivamente merece la oportunidad de ganar un lugar en su repertorio de cocina como un grano básico saludable, estable y asequible. Aquí hay una forma de preparar el mijo en hamburguesas tipo hamburguesa vegetariana de forma rápida y sencilla.
Esta receta es una empanada básica de mijo, por lo que es posible que desee condimentarlos un poco. Rematando con salsa? Agregue especias mexicanas como chile en polvo y comino. ¿Usarlos para hamburguesas vegetarianas? Agregue algunas especias "más carnosas" como el pimentón o una salsa para barbacoa.
¿Te gusta cocinar con granos enteros? ¡Sé lo que hago! Son versátiles y, si los compras al por mayor, ¡son una ganga! Y, por supuesto, ¡me encanta comprar a granel! Aquí hay algunos granos integrales más saludables para probar.
Ingredientes
- 1 taza de mijo
- 3 tazas de agua
- 1 cucharadita de aceite
- 1 cebolla pequeña (picada pequeña)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 3/4 taza de tahini (o mantequilla de maní)
- 1 cucharada de salsa de soja (o tamari para mantenerlo sin gluten)
- 1/4 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto come / Anastasiia Tretiak
Cocine a fuego lento la estufa de mijo en agua, cubierta, hasta que el mijo esté bien cocido, unos 45 minutos.
El abeto come / Anastasiia Tretiak
En una sartén grande, caliente las cebollas y el ajo en una cucharadita de aceite durante unos minutos, hasta que las cebollas estén suaves.
El abeto come / Anastasiia Tretiak
Apague el fuego, manteniendo la sartén en la estufa, y agregue el mijo cocido y el tahini o la mantequilla de maní y la salsa de soja y sal. Revuelva para combinar bien y asegúrese de que el tahini o la mantequilla de maní se derrita e incorpore bien.
El abeto come / Anastasiia Tretiak
Precaliente el horno a 350 F.
Forme mijo en empanadas, de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Deberías tener unas seis empanadas.
El abeto come / Anastasiia Tretiak
Coloque en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 20 a 25 minutos, hasta que esté firme por fuera y ligeramente dorado.
El abeto come / Anastasiia Tretiak
¡Sirve en un bollo con los ingredientes que elijas y disfruta!
El abeto come / Anastasiia Tretiak
Variación de receta
- Las hamburguesas de mijo también se pueden freír en un poco de aceite durante 3 a 4 minutos por cada lado, si lo prefiere.
Sugerencias de servicio
Sirva sus empanadas de mijo como un plato de carne, cubierto con salsa y un lado de puré de papas y judías verdes.
Use sus empanadas de mijo como hamburguesas vegetarianas o rellenos de sándwich.
¿Te gusta la comida del Medio Oriente? Sustituya las hamburguesas de mijo por falafel y sirva con salsa de tahini, pita y hummus.
Cúbralos con salsa, frijoles negros y queso rallado para una comida de inspiración mexicana.
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