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- Total: 55 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 1 clafoutis de pera (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 228 | Calorías |
| 10g | gordo |
| 30g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 clafoutis de pera (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 228 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10g | 13% |
| Grasa Saturada 5g | 23% |
| Colesterol 128mg | 43% |
| 236 mg de sodio | 10% |
| Carbohidratos totales 30g | 11% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 88mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Un clafoutis es un clásico de la cocina francesa y proviene de la región de Limousin y más comúnmente hecho con cerezas. Aquí, sin embargo, la receta se adapta con peras y aporta una sensación más otoñal al postre, pero es tan buena que puedes comerla en cualquier momento. Un toque de nuez moscada recién rallada resalta el sabor fresco de las peras a la perfección, sin ser demasiado picante.
El Clafoutis se considera un postre y delicioso cuando se come caliente del horno, sin embargo, cuando el frío se vuelve más parecido a un pastel, es una delicia con una taza de café o té.
La ortografía de clafoutis varía y a menudo también se conoce como clafouti.
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla ablandada
- 1 taza de leche entera
- 1/4 taza de crema espesa
- 2/3 taza de harina para todo uso
- 3 huevos grandes
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 tazas de rodajas de pera
- 1 cucharada de azúcar glas (en polvo)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precalentar un horno a 350 F.
Unte con mantequilla la mantequilla ablandada una fuente para hornear cuadrada de 9 x 9 pulgadas o un pastel de fuente profunda de 9 pulgadas.
En un tazón grande, mezcle la leche, la crema, la harina, los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla, la nuez moscada y la sal hasta que se forme una masa suave y fina.
Extienda 3/4 de taza de la masa sobre el fondo del molde para hornear preparado y hornee durante 2 a 4 minutos. Observe la masa de cerca y retírela antes de que se cocine por completo. Simplemente debe comenzar a espesarse y establecerse cuando se retira del horno.
Transfiera el plato a una superficie resistente al calor y coloque las peras sobre la masa caliente. Vierta la masa restante sobre las peras y hornee durante 35 a 40 minutos, hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio.
Espolvorea el azúcar de los pasteleros sobre el clafouti terminado y sírvelo caliente.
Variaciones de recetas
- Otras frutas a considerar son los albaricoques de verano. Para hacer un clafoutis de albaricoque, corte el albaricoque en dos y retire la piedra, luego proceda con la receta como se indica arriba, usando las mitades de albaricoque en lugar de las peras. Las fresas, las moras, incluso los arándanos grasos y jugosos funcionan bien en esta receta clásica. Se pueden usar manzanas, pero agregue un toque de jugo de limón para evitar que las manzanas se doren y estropeen la apariencia del postre.
Etiquetas de recetas:
- Pera
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