Diana Rattray
- Total: 80 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 358 | Calorías |
| 15g | gordo |
| 51g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 358 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15g | 19% |
| Grasa Saturada 5g | 23% |
| Colesterol 119mg | 40% |
| Sodio 334mg | 15% |
| Carbohidratos Totales 51g | 19% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 128mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta tarta de cerezas casera comienza con cerezas enlatadas y una cubierta de masa para pastel que harás desde cero. Es fácil de hacer y puede usar sus propias cerezas enlatadas en casa si las tiene disponibles. Para el mejor zapatero, elija las cerezas rojas agrias. La acidez aparecerá y jugará bien con la cobertura dulce, dándote el sabor más cereza.
Un zapatero se define como un postre de frutas con una cubierta de galleta. Los zapateros toman su nombre de la apariencia de adoquines de la masa de bizcocho o las cucharadas de masa para pastel antes de hornear. No tiene que trabajar para suavizar la parte superior, y la deliciosa cobertura que brota de las grietas en la cobertura la hace aún más sabrosa.
Los zapateros no tienen una corteza inferior, por lo que a menudo se hornean en una sartén cuadrada u oblonga para servir de manera informal. Cada porción se saca con una cuchara y luego se puede cubrir con una cucharada de crema batida o helado. Otra opción es hornear porciones separadas en moldes, que es posible que desee hacer para una presentación más pulida.
Ingredientes
- 2 latas (16 onzas) de cerezas rojas agrias (en jugo o agua; 32 onzas en total)
- 3 cucharadas de maicena
- 3/4 taza de azúcar granulada
- Opcional: colorante rojo, unas gotas
- 3 cucharadas de mantequilla (o margarina, más una cantidad suficiente para engrasar el molde para hornear)
- 2 cucharaditas de cáscara de limón (rallada)
- 1/4 cucharadita de extracto de almendras
- Para la cobertura:
- 1 taza de harina para todo uso
- 3/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de leche
- 1/4 taza de manteca
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo grande
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Calienta el horno a 350 F.
Escurrir las cerezas; reserva 1 taza del líquido.
En una cacerola mediana, combine la maicena, 3/4 taza de azúcar, colorante para alimentos (si se usa) y el líquido reservado de las cerezas enlatadas. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente, y hierva durante 1 minuto. Retírelo del calor.
Agregue 3 cucharadas de mantequilla, cáscara de limón, extracto de almendras y cerezas escurridas a la cacerola. Revuelva la mezcla suavemente hasta que la mantequilla se derrita.
Use una pequeña cantidad de mantequilla para engrasar un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas.
Vierte la mezcla de frutas en el molde para hornear preparado; dejar de lado.
En un tazón grande, tamice la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agregue leche, manteca y vainilla; batir con una batidora eléctrica a alta velocidad durante 2 minutos, raspando los lados del tazón ocasionalmente.
Agrega el huevo y bate por 1 minuto más.
Coloque la masa sobre la fruta caliente en la fuente para hornear.
Hornee la tarta de cerezas en el horno precalentado durante 40 a 50 minutos, o hasta que la cobertura de la torta vuelva a brotar cuando se presione suavemente con un dedo. Si el relleno está bastante frío cuando agrega la masa, tomará más tiempo para que la cobertura del pastel se hornee.
Sirva la tarta de cerezas tibia oa temperatura ambiente con cobertura batida o helado.
Sustituciones y variaciones
Para un atajo, puede usar dos latas de 20 onzas de relleno de pastel de cereza en lugar de hacerlo usted mismo con cerezas enlatadas. El relleno de la torta tardará un poco más en hornearse si usa relleno de tarta o si el relleno casero se enfría por completo cuando lo coloca en el horno.
Otro atajo sería usar una masa de pastel en caja como cobertura. Pero mezclar los suyos es sencillo y tiene un control completo sobre los ingredientes, sin aditivos ni conservantes.
Para hornear porciones individuales, divida el relleno en seis moldes con mantequilla y cubra cada uno con un sexto de la masa del pastel. Colóquelos en una bandeja para hornear, ya que es probable que se derrame algo en el horno. Hornee de 40 a 45 minutos.
Etiquetas de recetas:
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