La Picea / Diana Rattray
- Total: 7 horas 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 7 horas
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 759 | Calorías |
| 16g | gordo |
| 113g | Carbohidratos |
| 45g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 6 a 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 759 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16g | 21% |
| Grasa Saturada 5g | 27% |
| Colesterol 36mg | 12% |
| 560mg de sodio | 24% |
| Carbohidratos Totales 113g | 41% |
| Fibra dietética 33g | 117% |
| Proteína 45g | |
| Calcio 338mg | 26% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este plato de frijoles negros está lleno de chorizo andouille, una variedad de hierbas, salsa de tomate y la clásica "santísima trinidad" de la cocina cajún y criolla.
Sirva los frijoles negros con pan francés crujiente o pan de maíz casero o muffins de pan de maíz. Conviértalo en una comida bien balanceada con una ensalada o rúcula ligeramente vestida o verduras de primavera.
Ingredientes
- 1 a 1 1/2 libras de salchicha picante ahumada (cortada en rodajas de 1/2 pulgada)
- 3 (15 onzas cada una) latas de frijoles negros (escurridos)
- 1 1/2 tazas de cebolla (picada)
- 1 1/2 tazas de pimiento verde (picado)
- 1 1/2 tazas de apio (picado)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharaditas de tomillo de hoja
- 1 1/2 cucharaditas de orégano de hoja
- 1 1/2 cucharaditas de pimienta blanca
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 3 hojas de laurel
- 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
- 1 taza de caldo de pollo
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Dorar la salchicha en rodajas en una sartén pesada a fuego medio.
Escurra la grasa y transfiera la salchicha en rodajas a la olla de barro.
Combine los ingredientes restantes con la salchicha en la olla de barro.
Cubra y cocine en BAJO durante 7 a 9 horas, o en ALTO durante 3 1/2 a 4 1/2 horas.
Retire las hojas de laurel.
Sirva con arroz cocido caliente, si lo desea.
¡Disfrutar!
Etiquetas de recetas:
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- cena familiar
