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- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 729 | Calorías |
| 24g | gordo |
| 81g | Carbohidratos |
| 46g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 729 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 24g | 31% |
| Grasa Saturada 6g | 28% |
| Colesterol 95mg | 32% |
| 2244 mg de sodio | 98% |
| Carbohidratos Totales 81g | 29% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Proteína 46g | |
| Calcio 84mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de chow mein de pollo tiene fideos crujientes como los que encontrarás en los restaurantes chinos, pero con mucha menos grasa. Cada porción contiene menos de 400 calorías. Esta receta se reimprimió con permiso de Heart Smart Chinese Cooking por Stephen Wong.
Ingredientes
- 1 libra de pechuga de pollo deshuesada (cortada en tiras finas)
- 1 libra de fideos al estilo chino (fideos de huevo cocidos al vapor o finos)
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de jengibre (picado)
- 1/2 taza de cebollas finas (en rodajas)
- 3 champiñones chinos grandes y secos, empapados y en rodajas finas
- 2 tazas de cebollín chino en flor (o cebollas verdes, cortadas en cuartos)
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 3 tazas de brotes de soja (apretados)
- Pimienta negra al gusto
- Para marinar:
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/4 cucharada de sal
- 1 cucharada de vino de jerez seco
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharada de maicena
Pasos para hacerlo
Combine los ingredientes del pollo y la marinada (salsa de soja, sal, jerez seco, pimienta blanca y maicena), mezcle bien y reserve.
Blanquee los fideos en una gran cantidad de agua hirviendo durante 1 minuto o según las instrucciones del paquete. Escurrir bien y enfriar un poco. Fluff up fideos para permitir el secado. Cuando esté seco, extienda los fideos sin apretar sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
Caliente el asador del horno a medio-alto. Ase los fideos durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, verificando con frecuencia, hasta que estén crujientes pero no quemados. Mantener caliente
Mientras tanto, caliente el wok a fuego alto, agregue el caldo y deje hervir. Agregue jengibre, cebolla y champiñones y cocine por 1 minuto. Agregue el pollo y cocine por 2 minutos. El caldo debe espesarse ligeramente. Agregue cebolletas florecientes o cebollas verdes y aceite de sésamo; revuelva para mezclar durante 1 minuto. (Si usa cebollas verdes, cocine por 30 segundos).
Retírelo del calor. Agregue los brotes de soja. Sazonar con pimienta. Vierta la mezcla de pollo sobre los fideos y sirva.
Etiquetas de recetas:
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