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Probablemente se esté preguntando por qué usaría dientes de león, que son una hierba que básicamente se apodera de su frente. Bueno, ha llegado el momento de abrazar el diente de león. A decir verdad, es mucho más fácil que luchar continuamente contra él y, eventualmente, te encontrarás promocionando los beneficios de los dientes de león a todos tus amigos. Los dientes de león se han usado con fines medicinales durante miles de años, y han sido un elemento básico en ciertas cocinas durante casi el mismo tiempo. Las verduras son ricas en calcio, hierro y potasio, y muy bajas en calorías. Se puede usar cada parte de la planta, son fáciles de cultivar e incluso son atractivas. Todo lo que tienes que hacer es superar las asociaciones negativas con ellos. Si está dispuesto a intentar cultivar algo nuevo en su jardín, hágalo diente de león.
Las hojas son deliciosas en ensaladas y son un buen sustituto de las espinacas. También funcionan muy bien en platos de vegetales frescos. El sabor del tocino es el complemento perfecto para las hojas de diente de león, y muchas sopas y guisos se benefician de su adición.
Las coronas son un manjar cuando se fríen, y las raíces se pueden usar como un sustituto del café después de tostarlas y molerlas.
Las flores tienen muchos usos, incluso para el vino, frescas en ensaladas y fritas en mantequilla, y los brotes jóvenes son ricos en proteínas. Los botones florales sin abrir son tiernos y sabrosos, y ofrecen un crujido en ensaladas verdes.
Advertencia
No coma dientes de león que hayan estado en contacto con fertilizantes de césped, herbicidas u otros contaminantes químicos.
Dientes de león iniciales
Los dientes de león se pueden sembrar al aire libre de cuatro a seis semanas antes de la última helada. Siembre las semillas directamente, y una vez que hayan brotado sobre el suelo, adelgace para que estén separadas entre seis y ocho pulgadas. Los dientes de león se vuelven a sembrar fácilmente, pero a menudo en lugares donde preferirías que no crecieran.
Dientes de león en crecimiento
Los dientes de león prefieren pleno sol, pero crecerán claramente en casi cualquier luz. Como saben, en realidad no importa qué tipo de suelo tengan, si el drenaje es adecuado o cualquier otra cosa, porque estas plantas son increíblemente resistentes y tolerantes a las malas condiciones. Agregue cantidades abundantes de compost a las áreas que está sembrando si planea cosechar las raíces.
Cosechando dientes de león
Unas semanas antes de cosechar las hojas, cubra las plantas con tela oscura y opaca para bloquear la mayor parte de la luz, que blanqueará las hojas y reducirá el amargor. Las hojas más jóvenes son las menos amargas y más sabrosas. Las hojas tiernas se pueden recoger durante toda la temporada de crecimiento.
Las raíces se pueden cosechar en cualquier momento. Cortar las raíces secas en trozos de dos pulgadas de largo y asar a 300 F durante unos 10 minutos. Muele los trozos tostados, agregando un cuarto de cucharadita a tu café o chocolate caliente para obtener un nuevo sabor.
Consejos para cultivar dientes de león
Los dientes de león se pueden agregar a su jardín de hierbas, o se pueden cultivar en un bloque o fila en su huerto. Los dientes de león también se pueden sembrar directamente en contenedores para cosechar más cerca de la cocina.
Problemas y plagas del diente de león
Los dientes de león generalmente no tienen problemas, para bien o para mal. Lo principal a tener en cuenta si está planeando cosechar las verduras es blanquearlas para que no se vuelvan amargas. Aparte de eso, crecerán sin ningún problema.
