Cynthia Nelson
- Total: 9 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 4 minutos
- Descanso de la masa: 90 minutos.
- Rendimiento: 24-30 piezas (4-5 porciones)
Los panqueques de Guyana son diferentes de los panqueques planos tradicionales y esto se debe a la influencia portuguesa en la cocina del país. En Portugal, estos panqueques se conocen como Malasadas (una rosquilla frita al estilo portugués).
Estos panqueques se preparan y se sirven el martes antes de la Cuaresma. Una vez que tenga uno de estos panqueques, se sentirá obligado a terminar todo el lote. Son tan buenos
Están destinados a ser servidos con jarabe casero.
Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar granulada (colmada)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura instantánea (colmada)
- Opcional: 1/4 de canela molida
- 3 huevos (temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3/4 taza de leche (entre 110 y 115 F)
- Aceite (para freír, aproximadamente 2 pulgadas)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Agregue la harina, el azúcar, la sal, la levadura y la canela, si se usa, a un tazón grande y mezcle bien.
Agrega los huevos y el extracto de vainilla a un tazón pequeño y bate suavemente (solo quieres romper los huevos y mezclarlos con el extracto).
Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina, vierta los huevos y la leche, y revuelva para mezclar y hacer una masa suave y espesa.
Cubra y deje crecer en un lugar cálido durante 1 y 1/2 horas o hasta que la mezcla se haya duplicado en cantidad.
Agregue aceite a una sartén profunda y caliente a fuego medio hasta que el aceite esté caliente (350 F).
Trabajando con 2 cucharadas soperas, coloca la masa en el aceite caliente. No sobrecargue la sartén. Deje freír durante 1 minuto hasta que estén bien doradas.
Retirar con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel.
Sirva tibio con una generosa llovizna de jarabe casero.
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