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Escala digital
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Este podría ser el elemento más importante de la lista, ya que la harina es el ingrediente principal en la cocción, y medir el ingrediente de manera incorrecta es posiblemente el mayor error de cocción. Obtenga una balanza digital que se puede configurar en gramos y tiene una función de tara para que coloque un tazón sobre ella y luego la ponga a cero.
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Tazas y cucharas medidoras
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Para ingredientes líquidos, una taza medidora de vidrio con un pico es imprescindible y el tamaño de 2 tazas (16 onzas líquidas) es el más útil y conveniente. Un conjunto de tazas de medición de metal que van desde 1 taza hasta 1/4 de taza será útil, junto con un conjunto de cucharas de medición de metal. Con las cucharas dosificadoras, intente encontrar una colección que tenga una medida de 1/2 cucharada, lo que le ahorrará todo tipo de dolor cuando intente preparar la mitad de sus magdalenas favoritas.
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Tazones para mezclar
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En lugar de comprar un juego de tazones para mezclar de varios tamaños, obtenga unos tazones de acero inoxidable de 4 a 5 cuartos y al menos un tazón de vidrio de tamaño similar. Sin embargo, manténgase alejado del aluminio porque los ingredientes ácidos reaccionarán con el metal y cambiarán el sabor de su comida.
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Bandeja de hoja
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Si esto fuera un vistazo a herramientas de horneado únicas, la bandeja para hornear común, o la bandeja para hornear, probablemente no haría el corte. Pero como estamos hablando de lo esencial, esta necesidad cotidiana encabeza fácilmente la lista. Una sartén de tres cuartos (21 por 15 pulgadas) o una sartén de media hoja (18 por 13) satisfará las necesidades de la mayoría de los panaderos hogareños. Obtenga varios, ya que los usará constantemente para todo, desde panes de levadura hasta galletas y pasteles.
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Moldes para muffin
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Las magdalenas se encuentran entre las cosas más fáciles de hornear, por lo que una lata de magdalenas de 12 tazas debería ser una de sus primeras adquisiciones. Bonus: ¡También puedes hacer cupcakes con él! Y como es probable que tenga restos de masa después de llenar esas 12 tazas, no está de más tener una lata de 6 tazas en su armario para que no se desperdicie una o dos magdalenas extra de masa.
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Molde para pan
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Una sartén es lo que usará para hornear hogazas de pan rápido como pan de plátano, pan de calabaza, etc. Básicamente son magdalenas horneadas en un pan entero, por lo que generalmente requieren más tiempo en el horno. Además, use esto para cuando esté listo para hornear su primera barra de pan de levadura.
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Brownie Pan
Foto: Diana Rattray
Esto es esencialmente un molde para pastel cuadrado con lados rectos, y para la mayoría de las recetas básicas de brownie, querrás una que sea de 9 por 9 pulgadas. Una de aluminio resistente está bien para comenzar, pero puede pasar a una de vidrio o cerámica más adelante. Úselo también para barras, pan de jengibre y pasteles cuadrados.
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Batidor de alambre
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Si estás batiendo un huevo, puedes hacerlo con un tenedor. Pero si está batiendo seis huevos, solo servirá un batidor de alambre. A veces llamada batidora de globos, esta herramienta está diseñada para batir el aire en ingredientes líquidos para hacerlos esponjosos o esponjosos. Comience con uno que mida de 10 a 11 pulgadas, que es un excelente tamaño para todo uso.
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Batidora de pie
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Una batidora eléctrica de pie es costosa, pero una vez que la haya usado varias veces, se preguntará cómo alguna vez pasó sin ella. Los accesorios estándar incluirán un látigo, una paleta y un gancho para masa, que es suficiente para batir la mantequilla, mezclar la masa, amasar, batir las claras de huevo para merengues y cualquier otra cosa que un aspirante a panadero quiera hacer.
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Rodillo
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Un rodillo de amasar ayuda a aplanar y dar forma a todo, desde la masa de pastel y pastelería hasta la masa para galletas y galletas. Para un principiante, el tipo de rodillo es más fácil de usar y requiere menos presión que el estilo de varilla. Obtenga un pin de madera de buena calidad y será el único que necesita comprar.
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Plato de pastel (o sartén)
Leah Maroney
Cuando esté listo para hornear su primer pastel (sin duda usando el rodillo para aplanar la corteza del pastel), necesitará una sartén para hornearlo. Es probable que lo único que necesite sea un molde para pastel de vidrio de 9 pulgadas para comenzar, aunque una de aluminio resistente es ideal para hornear a ciegas y para preparar galletas graham o costras de galletas.
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Moldes para pasteles redondos
Elaine Lemm
Para los pasteles, querrás recoger un par de moldes redondos de 8 pulgadas. La mayoría de las recetas de pasteles hacen dos capas, ya sea de 8 pulgadas o de 9 pulgadas, lo que significa que necesitará dos, de lo contrario, no podrá hornear ambas capas al mismo tiempo. El aluminio resistente es el mejor y se adhiere con sartenes con lados que tienen dos pulgadas de alto para darle espacio a sus pasteles.
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Cortadores de pastelería y galletas
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Si bien el cielo es el límite cuando se trata de varias formas geométricas estacionales, especiales y de otro tipo, el lugar para comenzar para un principiante es con un conjunto de cortadores redondos lisos, y tal vez un conjunto de redondos estriados. Cada juego contiene varios tamaños y lo ayudará a cortar todo tipo de masas, como galletas y bizcochos, sin mencionar empanadas y ravioles.
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Raspador de pasta
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Un raspador de masa, también llamado rascador de banco, es simplemente un cuadrado de acero inoxidable con una empuñadura a lo largo de un borde. Se utiliza para trabajar con masas de pan pegajosas, dividir y levantar porciones, y raspar trozos adicionales de su superficie de trabajo. Los raspadores de masa también son útiles para tirar de la masa de pastelería delicada y transferirla a un molde para pastel sin romperla.
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Brocha de pastelería
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Un pincel de repostería es útil para recubrir la parte superior de pasteles y costras de pasteles con un huevo batido o leche, o para engrasar moldes para hornear con mantequilla derretida o manteca. Érase una vez, los cepillos estaban hechos de pelo de animal, pero en estos días, una mejor opción es uno con cerdas de silicona, que no se caen y son resistentes al calor y a las bacterias también.
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Espátula compensada
Foto de Carroll Pellegrinelli, con licencia de About.com
Las espátulas desplazadas, a veces llamadas espátulas de pastel o espátulas de decoración, presentan una cuchilla metálica estrecha con un mango de madera. El metal tiene un par de curvas para que la cuchilla se asiente aproximadamente media pulgada más abajo que el mango. Esto hace que sea más fácil congelar el centro de un pastel sin que tus nudillos golpeen los bordes.
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Espátula de silicona
Tengwei Huang, Getty Images
Esta herramienta versátil es ideal para raspar hasta el último trozo de masa del interior de su tazón. Consigue uno con un mango largo. Mientras que una espátula de goma ordinaria será suficiente para raspar, una de silicona es resistente al calor, por lo que cumplirá una doble función para cocinar huevos y saltear.
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Cuchara de madera
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A menudo, el trabajo en cuestión es simplemente mezclar algunos ingredientes. No hay necesidad de batir el aire en la mezcla y romper la batidora sería excesivo. Ahí es donde entra la humilde cuchara de madera. Las cucharas de madera no rayarán sus tazones o sartenes, no reaccionarán con ingredientes ácidos, y son más cómodos de sostener en la mano que los de metal.
