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- Total: 20 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 348 | Calorías |
| 26g | gordo |
| 20g | Carbohidratos |
| 10g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 348 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 26g | 33% |
| Grasa Saturada 14g | 72% |
| Colesterol 64mg | 21% |
| Sodio 1093mg | 48% |
| Carbohidratos totales 20g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 10g | |
| Calcio 96mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Un conocido estadounidense una vez reaccionó con sorpresa cuando escuchó de esta sopa por primera vez: "Wow, ¿es similar a la sopa de piedra?" bromeó, refiriéndose, por supuesto, al famoso cuento de hadas de los hermanos Grimm. No es difícil ver su punto… ¿quién pensó primero en hacer una sopa con un condimento de todos modos? En cualquier caso, esta especialidad regional de Groningen es deliciosa, y eso es todo lo que cuenta. Nuestro más sincero agradecimiento al Sr. Boom por compartir su receta con nosotros.
Ingredientes
- 1 taza (150 g) de tocino
- 1 chalote mediano, finamente picado
- 3 1/2 cucharadas (50 g) de mantequilla
- 1 cucharada de mostaza Groninger granulada (u otra mostaza granulada)
- 1 cucharada de mostaza Groninger lisa (u otra mostaza lisa)
- 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
- 1/2 taza (50 g) de harina tamizada
- 4 1/5 tazas (1 litro) de caldo de pollo
- 1/2 taza (100 ml) de crema o crema fresca
- Opcional: sal y pimienta al gusto.
Pasos para hacerlo
Fríe el tocino en una sartén hasta que esté crujiente.
Escurra el tocino sobre papel de cocina.
En una olla separada, saltee la chalota en la mantequilla.
Agrega la semilla de mostaza.
Luego agregue la harina y vierta lentamente el caldo para crear una emulsión suave (roux).
Cocine por un minuto o dos.
Agregue la crema y luego sazone y pruebe.
Sirva la sopa en cuencos o platos de sopa y decore con los crujientes trozos de tocino y cebollino recién picado, berros o puerros salteados.
Etiquetas de recetas:
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- sopa de mostaza
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- holandés
