Diana Rattray
- Total: 22 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 12 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 718 | Calorías |
| 44g | gordo |
| 27g | Carbohidratos |
| 58g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 718 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 44g | 56% |
| Grasa Saturada 18g | 88% |
| Colesterol 515mg | 172% |
| 1563mg de sodio | 68% |
| Carbohidratos totales 27g | 10% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 58g | |
| 321mg de calcio | 25% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los camarones al ajillo a la parrilla son deliciosos cuando se sirven con una salsa de mantequilla fácil de mojar. El adobo toma solo unos minutos para armar, y le da un sabor perfecto a los camarones. La salsa es una sabrosa combinación de mantequilla, ajo, limón y un toque de salsa picante y Worcestershire.
Sirva los camarones en hojas de lechuga o verduras frescas mezcladas junto con pequeños recipientes de la salsa de mantequilla. Los camarones también combinan bien con arroz y calabaza de verano a la parrilla o berenjenas. También puedes agregar los camarones a una ensalada.
Ingredientes
- Para el camarón:
- 2 libras de camarones (jumbo)
- 1 diente de ajo grande (picado y picado)
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 lima (jugo)
- 1/3 taza de aceite de oliva (extra virgen)
- Para la mantequilla de ajo:
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/8 cucharadita de salsa de pimiento picante (como Tabasco)
- 1 diente de ajo grande (picado y picado)
- Dash kosher salt
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Retire las cáscaras de los camarones, dejando las colas intactas. Devein los camarones, luego enjuague con agua fría.
En un recipiente no reactivo, una bolsa de almacenamiento de alimentos con cierre hermético o un tazón, combine el ajo machacado, la sal kosher, el jugo de una lima y el aceite de oliva.
Coloque los camarones en el tazón y revuelva para cubrir bien con la marinada.
Cubra o selle y refrigere los camarones durante 2 horas, volteando ocasionalmente para mantener los camarones cubiertos.
Calienta las brasas o la parrilla de gas a fuego medio.
Pase los camarones marinados en brochetas y cocine a la parrilla a unas 5 a 6 pulgadas del fuego durante unos 8 a 12 minutos, volteando con frecuencia. El camarón se hace cuando se vuelve opaco y adquiere un color blanco y rosado brillante.
Mientras tanto, en una cacerola pequeña a fuego lento, derrita la mantequilla. Agregue la salsa Worcestershire, el jugo de limón, la salsa de pimiento picante, el ajo machacado y la sal kosher. Calienta por 1 minuto.
Sirve la salsa de mantequilla en pequeños platos junto con los camarones a la parrilla y ¡disfruta!
Consejos
- La vena que corre por su espalda es el tracto intestinal del camarón, y puede ser transparente o de gris a negro. Comer las venas no es perjudicial, pero pueden ser desagradablemente arenosas. Para quitar la vena, desliza la punta de un cuchillo pequeño y afilado a lo largo del lomo del camarón. Afloje la vena con la punta del cuchillo y luego extráigala. Si usa una parrilla de estufa, los pinchos son opcionales. Si decide asar los camarones, retire las colas. El promedio de lima rinde poco más de 1 cucharada de jugo. Un limón rinde aproximadamente 3 cucharadas, por lo que el jugo de aproximadamente medio limón debería ser la cantidad perfecta para la salsa de mantequilla. Pruébalo y agrega un poco más si quieres.
Variaciones de recetas
- Si bien la receta requiere jugo de lima en la marinada, el jugo de limón es un buen sustituto. Del mismo modo, pruebe el jugo de lima en la salsa de mantequilla. En lugar de salsa picante, agregue un poco de pasta de chile al estilo asiático, como la salsa sambal o Sriracha.
Etiquetas de recetas:
- camarón
- camarones en salsa de ajo
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- del Sur
