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- Total: 65 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 469 | Calorías |
| 38g | gordo |
| 20g | Carbohidratos |
| 14g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 469 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 38g | 48% |
| Grasa Saturada 21g | 106% |
| Colesterol 437mg | 146% |
| 157mg de sodio | 7% |
| Carbohidratos totales 20g | 7% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 14g | |
| Calcio 105mg | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Una crema suave y sedosa cocinada hasta el punto de ajuste pasado y cubierta con una cubierta crujiente y cristalina es lo que hace que un clásico Creme Brulee sea el más querido de todos los postres franceses. The Creme se puede encontrar en la mayoría de los países europeos y otros continentes, lo cual no es sorprendente, es uno de los mejores.
El café y su compañero culinario, la crema, se mezclan suavemente en esta receta de café con leche creme brulee. Esta crema no es demasiado dulce y es el clásico maridaje de sabores después de la cena, pero tenga en cuenta que esta es solo para adultos, los niños lo encontrarán demasiado amargo y, por supuesto, la mayoría no tomará café (con suerte).
Poco profundo o profundo Brulee?
Un clásico brulèe francés se hace en un plato poco profundo, pero con el tiempo el método de hacer un molde se hizo cada vez más popular. Si lo hace en un plato poco profundo, reduzca el tiempo de cocción en al menos 15 minutos.
Ingredientes
- 10 yemas de huevo
- 1/2 taza más 1/4 taza de azúcar granulada (dividida)
- 2 tazas de crema espesa
- 1/2 taza de espresso fuertemente preparado (enfriado a temperatura ambiente)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 300F.
Arregle 6 tazas de natillas en una sartén grande con lados de al menos 1 1/2 pulgadas de profundidad (vea la nota anterior sobre cocción profunda o poco profunda).
Batir las yemas de huevo en un tazón grande hasta que se vuelvan espumosas y de color amarillo brillante.
Batir lentamente 1/2 taza de azúcar, las cremas y el espresso en los huevos batidos.
Batir la mezcla durante 90 segundos al menos.
Vierta los huevos y la crema a través de un tamiz de malla mediana en una taza de medición líquida grande (4 tazas).
Divide la mezcla entre las 6 tazas de crema pastelera.
Llena la sartén grande que sostiene tus tazas con agua hirviendo hasta la mitad de los lados de los moldes para crear un baño María o baño maría para cocinar.
Crear este baño alrededor de las cremas evita que se cuajen durante la cocción. Si tienes la suerte de tener un horno de vapor, úsalo en su lugar.
Hornee las natillas en el baño de agua caliente durante 55 minutos a 1 hora, hasta que las natillas estén listas pero aún se muevan un poco en el centro cuando se mueven.
Enfríe las natillas en el baño de agua durante 20 minutos y luego refrigere hasta que se enfríen.
Espolvorea el 1/4 de taza restante de azúcar granulada sobre la parte superior de las natillas y carameliza el azúcar con una pequeña antorcha de cocina de mano.
¡Sirve de inmediato y disfruta!
Variaciones de recetas
Sabores alternativos para Cafe Crème Brulée
Haz sonar los cambios cambiando los sabores añadidos de tu crema.
Alternativamente, puede usar un toque de Grand Marnier u otros licores en la clásica crema brulée (aunque no para niños). En lugar de usar limón o naranja, pruebe las bebidas con sabor para crear los cambios.
Una vez más, quizás no sea uno para niños, pero es excelente ya que el postre es elegir un toque decadente de lavanda o agregar vainilla extra.
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