Diana Rattray
- Total: 15 minutos
- Preparación: 8 minutos
- Cocinero: 7 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 334 | Calorías |
| 17g | gordo |
| 2g | Carbohidratos |
| 41g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 334 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17g | 22% |
| Grasa Saturada 3g | 15% |
| Colesterol 101mg | 34% |
| Sodio 263mg | 11% |
| Carbohidratos totales 2g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 41g | |
| Calcio 39mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Use un procesador de alimentos o una licuadora de inmersión con un tazón para picar el salmón, o piquelo a mano. Elija su especie favorita de salmón fresco para estas deliciosas hamburguesas de salmón jugosas.
Estas hamburguesas de salmón son diferentes de las croquetas de salmón que generalmente se hacen con salmón enlatado. Estas hamburguesas están hechas con salmón fresco picado.
El cilantro, el jengibre y el aceite de sésamo le dan a estas hamburguesas sabor asiático.
Sirva las hamburguesas de salmón con mayonesa de chile picante o mayonesa de chile dulce (vea las instrucciones a continuación). Cocine las hamburguesas en la parrilla, una parrilla eléctrica o en una sartén sobre la estufa.
Ingredientes
- 4 cebollas verdes (picadas en trozos grandes)
- 2 cucharadas de cilantro (picado en trozos grandes)
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 1 clara de huevo grande
- 2 libras de salmón fresco (sin piel ni huesos de alfiler, cortados en trozos grandes)
- Spray de cocina antiadherente (o aceite de oliva)
Pasos para hacerlo
En un procesador de alimentos o usando una licuadora de estilo inmersión con un recipiente para picar, mezcle las cebollas verdes con el cilantro, el jengibre, el jugo de limón, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta. Raspe los lados del procesador de alimentos varias veces. Agregue la salsa de soya y la clara de huevo; pulse unas pocas veces para mezclar. Agregue el salmón y pulse varias veces, hasta que esté picado. Alternativamente, pique el salmón a mano y conviértalo en un tazón; agregue las verduras finamente picadas y los condimentos y mezcle bien.
Forma la mezcla de salmón en seis empanadas.
Rocía la parte superior de las hamburguesas de salmón con aceite en aerosol antiadherente o rocía ligeramente con aceite de oliva.
Engrase la parrilla o la sartén.
Voltee el lado rociado de las hamburguesas sobre la parrilla o la asadera. Rocíe o cepille el otro lado de las hamburguesas de salmón.
Ase a la parrilla durante aproximadamente 3 a 4 minutos por cada lado. El salmón debe cocinarse a una temperatura interna de al menos 145 F. Según el USDA, esa es la temperatura mínima segura para el salmón.
Sirva en los panecillos de hamburguesa tostados partidos con hojas de lechuga y mayonesa de chile picante (abajo) o salsa remoulade, u otra mayonesa simple o con sabor.
Rinde 6 porciones.
Coberturas
Mayonesa de chile picante: en un tazón, combine 1/2 taza de mayonesa con 3 cucharaditas de salsa Sriracha, 1 a 2 cucharaditas de pasta de ajo asiático (sambal) y 1 cucharadita de jugo de limón.
Mayonesa de chile dulce: en un tazón, combine 1/2 taza de mayonesa con 3 cucharaditas de salsa de chile al estilo tailandés y 1 o 2 cucharaditas de salsa de ajo asiático (sambal), o al gusto.
Consejos de expertos
Un termómetro de alimentos confiable de lectura instantánea asegurará que las hamburguesas no estén demasiado cocidas o poco cocidas. Insértalo en la parte más gruesa de algunas de las hamburguesas de salmón.
Prepare y dé forma a las hamburguesas de salmón más temprano en el día. Cubra y refrigere hasta que la parrilla esté lista.
Etiquetas de recetas:
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