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- Total: 65 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 50 minutos
- Rendimiento: 20-24 magdalenas (20-24 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 161 | Calorías |
| 9g | gordo |
| 17g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 20-24 magdalenas (20-24 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 161 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 12% |
| Grasa Saturada 3g | 15% |
| Colesterol 41mg | 14% |
| 180 mg de sodio | 8% |
| Carbohidratos totales 17g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 35mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de magdalenas de calabacín con chocolate sin gluten es cortesía de Fiona Haynes, nuestra experta en cocina baja en grasas. Fiona cocina para un familiar sin gluten y dice que incluso a sus hijos que comen gluten les encanta esta receta.
Fiona hace un pan rápido con esta receta, ideal para el desayuno o una merienda después de la escuela. Hicimos magdalenas porque son fáciles de empacar para un refrigerio saludable fuera de casa.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de sorgo (o una mezcla de harina para todo uso sin gluten)
- 1 1/2 cucharaditas de goma de xantano (no agregue goma de mascar si usa una mezcla de harina GF que contiene goma de xantano o goma de guar)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 taza de azúcar (granulada)
- 1/4 taza de azúcar morena empacada
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de aceite de canola (o aceite de oliva ligero)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de crema agria baja en grasa (para la versión sin lácteos, sustituya la compota de manzana o el tofu por la crema agria)
- 3 tazas de calabacín (rallado)
- 3/4 taza de chispas de chocolate semidulce (sin gluten)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 350 F / 176 C. Rocíe dos moldes para pan de 8 pulgadas o dos moldes para muffins de 12 tazas con spray antiadherente para cocinar.
Coloque la harina, la goma de xantano, la sal, el bicarbonato de sodio y el cacao en polvo en un tazón mediano. Use un batidor de alambre para combinar.
En un tazón grande, coloque aceite, azúcares, huevos y vainilla y mezcle con una batidora de mano eléctrica hasta que quede esponjoso.
Agregue la crema agria (o un sustituto sin lácteos) y el calabacín rallado.
Revuelva la mezcla de harina en la masa hasta que se combine. Doblar en chispas de chocolate.
Divida la masa entre pan preparado o moldes para muffins.
Hornee durante 50 minutos para panes o de 25 a 30 minutos para muffins o hasta que un palillo insertado en el centro del pan o muffin salga limpio.
Deje enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos antes de apagar.
Rinde alrededor de 24 panecillos o de 8 a 10 rebanadas por barra
Etiquetas de recetas:
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