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- Total: 13 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 8 minutos
- Rendimiento: 1 filete de hierro plano (4-6 porciones)
Los filetes de hierro plano son bastante nuevos en el mercado, aparecieron por primera vez en 2002. Este filete es versátil y muy sabroso. Y es fácil de cocinar. Marinar el bistec, luego asarlo a medio raro o mediano. Déjelo reposar durante 5 a 6 minutos, luego córtelo contra el grano en tiras finas.
Ingredientes
- 1 (1 1 / 2- a 2 libras) filete de hierro plano
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Coloque el filete en un plato poco profundo. Use un tenedor para pinchar el filete profundamente, en toda su superficie, en ambos lados.
En un tazón pequeño, combine los ingredientes restantes y mezcle bien.
Verter sobre el bistec; cubra y refrigere de 1 a 24 horas.
Cuando esté listo para asar, prepare y precaliente la parrilla.
Cocine el filete sobre brasas medianas durante 3 a 4 minutos por cada lado, volteándolo una vez, hasta que esté medio cocido. Este bistec no se debe cocinar a medio bien o bien hecho, o será muy duro.
Colocar en una tabla de cortar, cubrir con papel aluminio y dejar reposar 5 minutos.
Para servir, coloque el filete, de modo que el grano corra de izquierda a derecha. Sostenga el filete con pinzas con su mano no dominante. Con un cuchillo muy afilado, coloque el cuchillo sobre el filete, luego inclínelo hacia la izquierda. Cortar la carne en rodajas finas.
¡Sirve de inmediato y disfruta!
Propina
- Cuando cortes contra el grano, asegúrate de haber alineado tu cuchillo afilado a través de los hilos, no paralelos a ellos. Cortar contra el grano facilitará la masticación de estas piezas, ya que este tipo de filete tiende a ser más resistente que otros cortes.
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